Eign Íslands skyrar (skyr) var ekki strax. Talið er að það væri upphaflega norskur vara sem Ísland var flutt til Víkinga. Hér hefur Skyr verið vanur í langan tíma og varð einn vinsælasti mjólkurvörur.
Í viðbót við Ísland er skurðin framleidd í dag og notuð til matar einnig í Bandaríkjunum. En fyrir önnur lönd - þetta framandi delicacy, sem mjög fáir vita.
Íslensk skyr - kotasæla eða jógúrt?
Til að undirbúa skyrusinn er notað sérstakt súrdeigjurt, sem fyrir utan mjólkursýru bakteríur inniheldur einnig einstakt rennet ensím. Þetta gefur vöruna ótrúlegan þéttleika, einstaka bragð og upprunalegu ástríðu. Lítið sýrt í því er blandað við rjóma eftirsmit og fjarlægan sætleika, þannig að laða að ástvinum mjólkurafurða. Í hreinu formi lítur skyrrið bæði á mjúkan osti og þykk jógúrt á sama tíma. Það er ómögulegt að auðkenna vöruna einstaklega við einn eða annan, þó nýlega sé það oftast kölluð íslensk jógúrt.
Dish Skir - uppskrift
Ef þú hefur nauðsynlega hluti getur þú reynt að búa til skir heima. Til að gera þetta þarftu að minnsta kosti mjólk, sýrðum rjóma og rennet ensím í töflum.
Innihaldsefni:
- lágfettmjólk - 4 lítrar;
- sýrður rjómi - 260 ml;
- rennetafla - ½ stk.
Undirbúningur
- Fyrstu hita upp með tíðri hrífandi skumma mjólk í sjóða, eftir það kælum við það að líkamshita.
- Í sýrðum rjóma með sama hita, bætið smá mjólk, taktu það með hrærivél, og hellið síðan í aðalmjólkurhlutann og blandið þar til einsleitt.
- Hálft hlaupið er leyst upp í matskeið af köldu vatni, hellt síðan í blöndu af sýrðum rjóma og mjólk, blandað og látið liggja undir lausu loki eða grisju við stofuhita í einn dag.
- Eftir smá stund, þenna massa í gegnum brotin nokkrum sinnum grisju skera.
- Við festum grunninn af skyrunni með blöndunartæki þar til rjómalöguð samræmd áferð er fengin, eftir það getum við tekið sýni eða flutt vöruna í krukku og sendið það í hilluna í kæli til skamms geymslu.
Icelandic Skyr - notkun
Skir er unnin úr skumma mjólk, þannig að kaloríuminnihald hennar er alltaf á núlli. Hins vegar eru næringareiginleikar vörunnar nógu háðir vegna þess að mikið prótein innihald er í henni.
Nú á Íslandi framleiða fjölbreyttar Skyras. Það er gert og þykkt og fljótandi, og einnig bætt við sykri, ýmsum ávöxtum eða berjum og öðru innihaldsefni.
Þú getur fyllt diskinn með viðbótarbragði áður en þú þjóna. Til að gera þetta er nóg að setja vöruna í pönnukökur, gler eða skál og bæta við berjum, ávöxtum, mulið hnetum, korni eða korni eftir smekk, auk hella matreiðslu samsetningu með sætum sírópi úr sultu og bæta við sultu eða confiture. Margir þynna einfaldlega Skir með mjólk og drekka eins og drykk.
Mjög oft er náttúrulegt skir í hreinu formi notað sem klæða fyrir salöt í stað jógúrt. Þaðan er hægt að búa til bragðgóður sælgæti sósu og bætast við grænmeti, hvítlauk og krydd.