Sýrður rjómi er mjög vinsæll fyrir að kyngja kex og undirbúa mikið af kökum. Birgðasamsetningin með örlítið sýrðu bragði fyllir fullkomlega í sætum kökum, með hagkvæmum hætti, bragðbætir smekk þeirra og skapar frábæra sælgæti.
En mjög oft húsmæður standa frammi fyrir vandanum af of fljótandi samkvæmni sýrðum rjóma. Í þessu tilfelli holræsi það einfaldlega úr köku í fatið. Og þá vaknar spurningin, hvernig á að gera sýrðum rjóma fyrir köku þykkt? Fyrst af öllu ættir þú að borga sérstaka athygli á vali sýrðu rjóma. Fituinnihaldið ætti að vera að minnsta kosti 25%. En jafnvel í þessu tilfelli er það ekki alltaf hægt að ná tilætluðum árangri. Þá mælum við með því að nota gamla sannað aðferðina. Sýrður rjómi skal settur á brjóta fjórfaldan grisja, binda gagnstæða brúnirnar og hanga í kæli fyrir nóttina. Þú getur einfaldlega sett grisjablönduna í kolböku, settu það yfir skál og setjið það á köldum stað. Þessi aðferð mun spara sýrðum rjóma úr umfram mysu og gera rjómið miklu þykkari.
En hvað á að gera, þegar það er alls ekki tími til að þenja sýrðum rjóma, hvernig ætti þá að sýrra rjómið þykkna? Hér fyrir neðan bjóðum við tillögur sem hjálpa þér að breyta samkvæmni kremsins og þykkna það miklu hraðar.
Hvernig á að þykkna sýrðum rjóma með sterkju eða hveiti?
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi með fituinnihald yfir 25% - 520 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- sterkja eða hveiti - 2-3 tsk.
- vanillu kjarna - 1-2 dropar.
Undirbúningur
Til að búa til þykkt sýrðum rjóma fyrir köku skaltu velja sýrðum rjóma með miklu próteinum af fitu, dreifa því í djúp ílát og slá með blöndunartæki í fimmtán mínútur. Þá hella duftformi sykurinu í litlum skammti, bæta við vanillu kjarna og þeyttu í fimm mínútur. Í lok ferlisins kynnum við sterkju, þeytum lítið meira og setjum massa í að minnsta kosti þrjátíu mínútur í kæli.
Hvernig á að þykkna sýrðum rjóma með gelatínu?
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi með fituinnihald yfir 25% - 520 g;
- duftformi sykur - 100 g eða eftir smekk;
- gelatín - 15 g;
- vatn 100 ml;
- vanillu kjarna - 1-2 dropar;
Undirbúningur
Gelatín liggja í bleyti í vatni í fimmtán mínútur, og síðan sett á eldinn og hituð, hrærið, þar til það leyst (ekki sjóða). Slökktu síðan á diskinn og láttu blönduna kólna við stofuhita. Á meðan, smelltu sýrðum rjóma með hrærivél í fimmtán mínútur í miklum hraða, og helldu síðan duftformi sykursins, bætið vanillu kjarna og þeyttum í fimm mínútur. Nú með þunnt trickle hella í kældu vatni með gelatínu og þeyttu þar til slétt. Setjið kremið í þrjár klukkustundir í kæli, og notaðu það síðan í fyrirhuguðum tilgangi.