Fyrir þá sem ekki vita hvað hægt er að gera úr þrúgum í vetur, munum við bjóða upp á nokkrar hugmyndir og segja þér hvernig á að kreista safa úr safa, elda saman og búa til dýrindis og gagnlegar rúsínur.
Hvernig á að búa til safa úr vínberjum?
Innihaldsefni:
- vínber eru þroskaðar;
- sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Ef uppskeran sem þú hefur uppskera er hvít vínber, þá þarftu að safna safa úr því, þú þarft aðeins að nota safran , hreinsa berina, hafa örlítið þurrkað og slitið af hópunum. Vínber af rauðum afbrigðum hafa meira seigfljótandi hold, sem verður meira pliable og gefur út hámark safa aðeins eftir nokkur forkeppni aðgerðir. Til dæmis getur vínber hitað í nokkrar sekúndur í örbylgjuofni eða í nokkrar sekúndur í potti með heitu vatni, hitað að 75 gráðu hitastig og aðeins þá meðhöndlað með tækinu.
Sú safi er hellt í enamel eða ryðfríu ílát, látið það sjóða og sjóða í þrjár mínútur með í meðallagi sjóðandi, bæta við sykri í því ferli og leyfa öllum kristöllum að leysa upp.
Við hella drykknum yfir dauðhreinsaðar þurra skipin, innsigla þau með lokum innsigluð í fimm mínútur og fargaðu fyrir sjálfstýringu undir heitum "kápu" þar til það er alveg kælt.
Hvernig á að gera compote úr vínberjum?
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 2 lítra dósir:
- Vínber þroskaður - 0,6 kg;
- síað vatn - 1,2 - 1,5 l;
- sykursandur - 220-260 g.
Undirbúningur
Ljúffengasti samdrættinn er gerður úr vínberjum af rauðum ilmandi stofnum. Í þessu tilfelli, bæði bragðið og liturinn á drykknum verður bara fullkominn. Vínber eru best skera beint fyrir uppskeru compote, aðskilin frá þeim og raða út berjum, og einnig skola þær og þorna þær. Við sofnar í dauðhreinsuðu dósum nauðsynlegt magn af vínberjum og fyllið það með bratta sjóðandi vatni. Fimmtán mínútum síðar er fljótandi grunnur fyrir compote hellt aftur í pott og sogað með sykri. Krystöllin verða að leysa upp með tíðri hræringu og sírópin sjóða. Eftir fimm mínútur af matreiðslu, hella sætu vökvanum yfir ílátin með vínberjum, korkaðu þá og snúðu þeim yfir í hlýju "kápu" til náttúrulegrar sjálfstýringar.
Hvernig á að gera rúsínum úr vínberjum?
Compote og safa sem við höfum undirbúið, við skulum reyna að elda frá vínberjum ljúffengum og ótrúlega gagnlegum rúsínum . Vínber fyrir þetta verður að taka aðeins pitted, annars vara verður, að setja það mildilega áhugamaður.
Hin náttúrulega leið til að undirbúa rúsínur er að þorna og þurrka vínber í sólinni. Þetta ferli er langt, en hagkvæmt og ódýrt. Það fer eftir áþekkum skilyrðum, það tekur frá tuttugu til þrjátíu daga. Vínber fyrir þetta skiptum við í litlum brotum eða einstökum berjum og liggja út á bökunarplötu eða einhverju blöðu. Til að vernda hráefni úr skordýrum er nauðsynlegt að hylja það með grisjuskera eða moskítóneti.
Til að flýta þurrkun standa sumir húsmæður þrúgur í fimm sekúndur í sjóðandi goslausn, eftir það eru þau þvegin og dreift út til að þorna.
Í suðurhluta héruðunum eru þrúgum þurrkaðir í skugga, þar sem háhiti loftsins stuðlar að sömu niðurstöðu og í sólinni við miðlungs loftslag. Hins vegar munu gagnlegir eiginleikar í þessu tilfelli, fullunnin vara innihalda meira og útlit rúsínum, þurrkað ekki í sólinni, meira aðlaðandi.
Ofninn mun mjög hraða þurrkun vínberna. Til að gera þetta, dreifa vínberjum eða litlum brotum af klösum á bakpokaferð og setjið það á efri stigi ofnsins í 70 gráður. Það fer eftir stærð berjum til þurrkunar, að meðaltali um tvo daga er krafist.