Sumir eru mjög hrifinn af grimmd og kaupa það stöðugt. Veistu að skíthæll má auðveldlega elda rétt heima? Þar að auki munt þú vera alveg viss um að það hafi engin rotvarnarefni, engin skaðleg aukefni, og það mun alltaf vera ómissandi fundur með óvæntum óvæntum gestum.
Þú getur þurrkað hvaða kjöt: kjúklingur, nautakjöt og svínakjöt. Eini munurinn er sá að öðruvísi kjöt þarf mismunandi krydd og matreiðslu. Ef þú ákvað enn að reyna að elda jerky heima, þá er matreiðslu greinin okkar viss um að hjálpa þér í þessu. Við skulum líta á nokkrar mismunandi vegu hvernig bragðgóður til að gera pirraður.
Jammed kjúklingur flök - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingafill - 5 stk.
- sjávar salt er stórt;
- jörð svart pipar - að smakka;
- basil, timjan, rósmarín;
- Cognac - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í því skyni að elda kjúklingakjöt, þurfum við að undirbúa það fyrirfram. Við tökum flökið, þvoið mitt, við hreinsa það úr kvikmyndum og leðri, þvo og þurrka með handklæði. Taktu síðan glasbökunarrétt og hellið þunnt lag af sjósalti og jörðu pipar til botns. Þú getur bætt við koníaki hér ef þú fæðir ekki börnunum með þessu kjöti. Svo skaltu setja vandlega í bakkanum unnin kjúklingasflöt, stökkva með salti, pipar og krydd. Þétt þekja með loki eða teygðu matarfilmuna og settu það í burtu fyrir dag í kæli. Á þessum tíma, kjötið saltlega og liggja í bleyti í kryddjurtum, krydd og koníaki.
Í lok tímans tökum við kjötið úr kæli, skola það vandlega nokkrum sinnum undir köldu vatni og setja það á bakplötu. Við sendum rykkt kjöt í upphitaða ofninn í 10 mínútur, þannig að það sé þurrkað vel. Við hylja þurrkað kjöt í ostaskáp eða napkin og hreinsið það í kæli í annan dag. Það er allt! Við skera kjúklinginn rækilega í þunnar sneiðar og notið ótrúlega reykt smekk hennar.
Þurrkuð nautakjöt
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- stórt sjósalt;
- jörð svartur pipar;
- þurrt krydd: kúmen, paprika, kóríander - eftir smekk.
Undirbúningur
Við tökum nautakjöt nautakjöt, skola vandlega og hreinsa af öllu óþarfa. Í skál af viðeigandi stærð, hella lag af sjósalti og svörtu jörðu pipar. Við setjum kjöt ofan og salt aftur. Leggið ílátið með þéttum loki eða herðið matarfilminn. Við tökum það út í kulda (við setjum það í kæli) í um 10 klukkustundir. Þá tekum við saltað kjöt og skola vandlega með rennandi vatni nokkrum sinnum. Þurrkaðu handklæðiina og settu hana á borðið. Í sérstökum skál skaltu blanda öllum kryddi sem er valið fyrir smekk og nudda kjötið vel með þeim. Settu síðan nautakjötið í hreint grisja eða þunnt vefjaþvott og settu það aftur í kæli. Kjötið verður tilbúið nákvæmlega í viku, en þú gleymir því ekki að snúa því í ísskápnum á hverjum degi.
Þurrkað kjöt er hægt að geyma í mjög langan tíma, aðalatriðið er að halda hitastiginu og ekki láta það raka.
Þurrkuð kjöt í loftróp
Ef þú vilt elda kjöt hraðar, þá er best að nota loftróp. Til að gera þetta, saltið kjötið, setjið það í kæli og skolið það eins og lýst er í uppskriftum hér að ofan, og þá, í staðinn fyrir umbúðir og hreinsun, podvyavim við kjötið okkar í loftróp. Við setjum það þar í 50 mínútur, stillt hitastigið í 100 gráður, taktu það út, kæla það og fjarlægðu það aftur á sama tíma. Endurtaktu þessa aðferð 3-4 sinnum. Það er allt, skíthæll í lofthola er tilbúið! Bon appetit!