Manty er annar tegund kjöt eldaður í deiginu. En ólíkt ravioli , eru Manti aldrei brugguð í vatni. Þeir elda aðeins fyrir par. Og deigið fyrir þá verður að vera tilbúið á sérstakan hátt, þannig að það virtist vera mjög þunnt velt út. Hvernig á að hnoða deigið fyrir húfurnar réttilega, lesið hér að neðan.
Deigið fyrir manta geislum án eggja
Innihaldsefni:
- heitt vatn - 200 ml;
- hveiti - 500 g;
- salt - 15 g.
Undirbúningur
Til að gera deig fyrir mantas, þurfum við heitt vatn. Hitastig hennar ætti að vera um 40 gráður. Við sigtið hveiti á vinnusvæði þannig að glærur birtist. Ofan við dýpka og hella hægt í vatni, bæta við salti. Við hnoðið deigið, rúlla því í skál, hyldu það með raka napkin og láttu það í hálftíma. Eftir það rúllaðum við það í lag um 2 mm þykkt. Lagið ætti að vera mjög þunnt, þannig að það er nauðsynlegt að rúlla út snyrtilega. Þá skera við það í sundur, setja áfyllingu og móta kjólinn.
Ljúffeng deig fyrir Manti - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti 2 stig - 500 g;
- 1. gráðu hveiti - 500 g;
- vatn - 500 ml;
- egg - 2 stykki;
- salt.
Undirbúningur
Eins og þú veist, þarf deigið fyrir manties að rúlla mjög þunnt. Þetta virkar ekki alltaf, því það er rifið. Til að koma í veg fyrir þetta mælum við með að nota hveiti 1 og gráðu 2 í jöfnum hlutföllum. Svo sigum við hveiti með hæð, dýpkar í það, hella heitu vatni, ekið í eggjum, setjið salt og blandið deiginu. Coverðu það með raka handklæði til að koma í veg fyrir að loftið sé og látið liggja í um 45 mínútur. Og eftir þennan tíma höldum við áfram að rúlla út deigið.
Hvernig á að gera brugguðu deig fyrir Manti?
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- sjóðandi vatn - 250 ml;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt - 15 g.
Undirbúningur
Í sjóðandi vatni, hella í saltinu og blandaðu til að leysa alveg upp. Hellið í jurtaolíu og blandið saman. Við sigtið hveiti með rennibraut og hella sjóðandi vatni, hratt hratt deigið hratt. Það ætti að verða nokkuð þétt. Kosturinn við þetta próf er að það verði ekki þurrkuð meðan á matreiðslu stendur og heldur safa inni í vörunni. Við tökum út deigið, rúlla það út, skera út mugs og mold manties. Deigið sem við vinnum ekki er betra þakið með rökum handklæði, þannig að það sé ekki slitið. Og að undirbúning deigsins er ekki fest við grillið á gufuborðinu, verður það að vera smurt með jurtaolíu. Eða er hægt að dýfa manties í olíu, og þá setja það í gufubað.