Frá forna tíma var Pike kavíar talinn delicacy í Rússlandi. Með réttri saltun verður það krummandi og kaupir töfrandi gult lit. Sérstaklega fallegir stórar Pike eggir líta á nýbökuðu pönnukökur, og bragðið er frábært, án þess að vera með óvenjuleg lykt.
Pike kavíar er meira mataræði en rautt eða svart. Það er ekki svo feitur, en þú munt fá hluta af vítamínum og gagnlegum örverum að fullu. Svo snyrtifræðingur horfir á mynd, það er þess virði að fylgjast vel með því. Og í dag munum við læra hvernig á að elda Pike kavíar heima. Trúðu mér, það er mjög einfalt!
Hvernig á að elda Pike kavíar fljótt?
Við setjum vatn á eldavélinni - 3 sinnum meira í rúmmáli en kavíar. Koma sjóða, salt á genginu 2 msk. skeiðar fyrir 1 lítra og fjarlægja úr hita. Við erum að bíða eftir að saltvatnið kólni í 80 gráður, ekki hærra, annars verður kavíar soðið en ekki sæfð. Við bætum kavíarinn í gegnum kjötkvörnina (vertu ekki hrædd, engin egg verða þjást, en allar kvikmyndir fara í burtu). Við blandum og bíður. 10 mínútur - fyrir smásaltað kavíar, sem hægt er að borða strax, 15 - til lengri geymslu (allt að 2 vikur í kæli).
Athugið að eftir smá stund virðist róan vera minna salt við þig, þar sem allt salt fer yfirborðið inni í eggjunum, svo vertu ekki hrædd við að ofleika það. Við kasta eggjum á sigti og láttu þær renna. Allt, það er alveg tilbúið til notkunar.
Og síðasti. Ferskt kavíar er hægt að stökkva með sítrónusafa, það fjarlægir fullkomlega hina svolítið lykt af raka og silti. Á sama hátt og við förum til framtíðar, er ekki nauðsynlegt að bæta við sítrónu - það verður rakt og eggin standa saman.
Hvernig á að elda Pike kavíar ljúffengur?
Innihaldsefni:
- kavíar pike - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, edik - eftir smekk.
Undirbúningur
Við fjarlægjum eggin úr kvikmyndum, settu það í sigti og hitar það með sjóðandi vatni. Aðalatriðið er ekki að ofleika það. Hálft bolli af sjóðandi vatni fer í 1 kg af kavíar. Þannig sótthreinsum við og dregur úr afgangslíminu. Við þvo kavíarið með köldu rennandi vatni, flytið það í krukkuna, bindið hálsinn með grisju og snúið krukkunni á hvolf. Leyfðu því í um það bil klukkutíma, svo að umframvökvi sé farinn. Eftir að þú hefur fyllt pike kavíar fínt mulið lauk, salt, pipar, smjör og bit. Og við þjónum þessum ljúffenga snarl til borðsins - allt er mjög fljótlegt og auðvelt!
Hvernig á að elda kavíar?
Innihaldsefni:
- Rauð kavíar - 500 ml;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Taktu ferskur laxinn, fjarlægðu varlega töskurnar af kavíar. Við þvo þau og fjarlægðu þau, slepptu eggjum úr kvikmyndunum. Bætið saltinu og byrjaðu að þeyttum með gaffli, veldu leifar kvikmyndanna. Þetta ferli tekur 15-20 mínútur. Hvítt froða ætti að birtast á yfirborðinu. Þegar saltið er algjörlega uppleyst, hella í 2/3 af olíunni, blandið og dreift yfir litlum krukkur (það er þægilegt að nota ílát barnamat).
Ofan, um það bil fingur, fyllum við kavíar með lag af olíu, við lokum með hettur og við sendum í 5 daga í kæli. Í lok þessa
Hvernig á að elda þurrkaðar fiskegg?
Pokar með kavíar eru hlaðið í enamelskál, strjúka mikið með miklu salti, þakið diski með álagi og setja daginn á 4 í kæli. Eftir að þvo og hanga út í eina viku til að þorna. Þess vegna fáum við framúrskarandi "delicacy" fyrir heimagerðu bjór fyrir þá sem skilja þetta!