Undir merkinu merktu E322 matvælaaukefni - soja lesitín er falin. Almennt er það tiltölulega skaðlegt (í öllum tilvikum hefur skað hans ekki enn verið sannað). Soja lesitín er fengin úr sojaolíu, hreinsað, síað og útdregið við lágan hita. E322 er notað sem fleytiefni (aukefni sem gerir það kleift að fá einsleita massa úr efnum sem blanda saman illa við hvert annað, til dæmis vatn og olíu) og andoxunarefni (það skemmir ekki vörum, með langvarandi snertingu við súrefni í loftinu). Umfang soja lesitín er breið, ef ekki að segja gríðarlega:
- framleiðsla matvæla - súkkulaði, majónesi, nokkrar sýrðar mjólkurvörur, muffins, kex, bakaríafurðir, smjörlíki;
- málning og lakk framleiðslu - hluti af olíu málningu og feitur leysiefni;
- í snyrtivörum - krem, húðkrem, grímur, sjampó, vörbollar osfrv.
- í framleiðslu á áburði og skordýrum;
- lyfjafræði - notað við framleiðslu tiltekinna lyfja, auk sjálfstæðs líffræðilegs virku aukefnis í matvælum.
Skaðlegt eða ekki E322?
E322, eða soja lesitín, er samþykkt aukefni í mörgum löndum heims (Rússland, ESB lönd, Bandaríkin). Það er einnig notað í læknisfræði til að meðhöndla og koma í veg fyrir fjölda sjúkdóma:
- við sykursýki og brisbólgu - til að bæta vinnu við brisbólgu;
- langvinna sjúkdóma í meltingarvegi;
- til meðferðar og fyrirbyggingar á langvinna lifrarsjúkdómum;
- sjúkdómar í liðum og hrygg
- kvensjúkdómar.
Slík notkun á lesitín er vegna aðalþátta þess - fosfólípíða. Þetta eru feiturík efni sem eru nauðsynleg til að mynda skeljar dýrafrumna - frumuhimnur. Lecithin er einnig framleitt í líkama okkar, en magn þess er ekki nóg, og það verður að komast í það með mat. Helstu náttúrulegar, náttúrulegar uppsprettur lesitín: egg, lifur dýra, hnetur, soja.
Með gervi geta hlutirnir verið mjög mismunandi. Hér eru nokkrar truflar þó óvarnar yfirlýsingar um soja lesitín:
- Það er vísbending um að notkun soja og afurða hennar hafi neikvæð áhrif á heilann, versnandi langtíma minni og leitt til lækkunar á massa heilavefsins.
- Fleyti E322 getur skaðað skjaldkirtilinn vegna þess að soja ísóflavónin eru í henni;
- Tíð notkun soja getur leitt til vanhæfni til að umbrot amínósýra;
- og kannski er réttmætasta áhættuþátturinn framleiðsla lesitín úr erfðabreyttu soyi, afleiðingar, notkun þess sem við getum ekki enn sagt.
En þrátt fyrir allar þessar skelfilegar upplýsingar eru engar skýrar vísbendingar um skaða E322 ennþá. Eina opinberlega viðurkennd neikvæð áhrif E322 á mannslíkamann er möguleiki á ofnæmi vegna þess að gervi lesitín getur safnast upp í vefjum líkama okkar.