Lamb fótur bakaður í ofni í filmu

Lamb fótur bakaður í ofninum í filmu, virkilega þjónað til hátíðahöld borð alveg, mun skapa ótrúlega hátíðlegur andrúmsloft og tilfinningu fyrir hátíð. Og ótrúlega safaríkur bragð og ljúffengur ilmur slíkra kjöt mun vinna hjörtu smekkara hans.

Ef þú hefur ekki ákveðið á aðalrétti töflu Nýárs þíns, þá undirbúið fótur bakað í filmu fyrir eina af uppskriftunum sem hér að neðan er boðið, og þú munt fá matreiðslu sigur.

Hvernig á að elda sauðfé í breiða, bakað í ofninum í filmu - uppskrift

Innihaldsefni:

• lambakjöt - 1,5-2 kg;
• hvítlaukur - 3-4 tennur;
• timjan - 5 greinar;
• harður piquant ostur - 130 g;
• hvítt gamall brauð - 130 g;
• Dijon sinnep - 30-35 g;
• sýrður rjómi - 50 g;
• stórt salt - eftir smekk;
• jörð svart pipar - eftir smekk.

Undirbúningur

Við þvoið fótinn með lambi, þurrkið það, þorna það ríkulega með miklu salti og pipar og hyldu það með blöndu af sýrðum rjóma og Dijon sinnep. Ólíkt brauð, hörð osti og skrældar hvítlaukur er mulið í skál af blöndunartæki þar til smám saman er náð, og síðan er hægt að bæta við timjanblöðin úr kvistunum og blanda. Við pönnum út vandlega blöndu af mola með fótleggjum sem eru þakinn mutton svo að engar lúmenn séu eftir, innsiglið það í filmu og setjið ofninn í tuttugu mínútur í hlýnun að hámarks hita. Síðan lækkar við eldsstyrkinn í 165 gráður og haltu áfram kjötfati í filmunni í tvær klukkustundir. Eftir að tíminn er liðinn hækkar hitastig ofnanna í 185 gráður, slökktu á filmunni ofan og látið það í þrjátíu mínútur til að liggja í bleyti.

Undirbúningur lambapósta í ofni í filmu með prunes

Innihaldsefni:

• lamb fótur - 2-2,5 kg;
• prunes - 220 g;
• sítrónu - 1 stykki;
• hvítlaukur - 1,5 höfuð;
• laukur - 1 höfuð;
• gulrætur - 1 stykki;
• bitur pipar - 1 stykki;
• ólífuolía - 75 g;
• sinnep - 25 g;
• Provencal jurtir - 15 g;
• Jörð blöndu af papriku - 15 g;
• basilþurrkað - 10 g;
• laurel lauf - 2-3 stk.
• blómin í neyslu - 4-5 stykki;
• stórt salt - eftir smekk;
• Ferskt steinselja grænmeti - 1 búnt.

Undirbúningur

Fyrst af öllu munum við undirbúa ferskt lamb. Við skola það vel, dýfa það með vatni með servíettum eða pappírshandklæði og haltu áfram í súpu. Til að gera þetta, hella í skál af Provencal jurtum, þurrkaðri basil, jörð blöndu af papriku, mashed fræ pipar, helmingur norm skrældar og kreisti hvítlauk, bæta við smáhakkað steinselja stilkur, hella ólífuolíu og safa af einum sítrónu og blanda vel, nudda smá með skorpu eða skeið. Smyrja blönduna sem myndast af lambinu og nuddu það vandlega í kjöthöndina. Leggið fótinn í filmu og setjið á köldum stað í um það bil tólf klukkustundir til að liggja í bleyti.

Eftir að tíminn hefur gengið út úr kvikmyndinni, skerum við kjöt með hníf og setur svissu í þeim, eftir tennur hvítlaukanna, eftir að hafa hreinsað þau og skorið í tvo eða þrjá hluta og lauf steinselju. Sdabrivaem einnig fótsalt og sinnep og aftur lá á blaði blaði. Næstum setjum við gulrætur, peru, áður skrældar og skorið í sundur, með því að setja inn í það fyrir ilmina nokkrar kjötbökur og nokkrar laurelblöð. Leggðu nú fótinn með annarri blað af filmu, þéttu það, settu það á bakpoka og settu það í ofninn sem hituð er í 220-230 gráður í eina klukkustund. Þá fjarlægjum við efsta blaðið af filmu, fækkar hitastiginu í 175 gráður og undirbúið lambalyfið í klukkutíma og hálftíma, með reglulega vökva útskilinn safa.

Við reiðum okkur aftur um fótinn með þynnu í tuttugu mínútur, og þá snúið því, skiptið því á fat og við getum þjónað því.