Margir þjást, ekki vita hvernig á að gera svínakjöt chops succulent og mjúkur. Leyfðu okkur að birta nokkrar leyndarmál.
Leyndarmál einn - framúrskarandi kjöt
Allt er einfalt. Ef þú velur rangt kjöt mun kipparnir líkjast bragð og stífni í sólinni. Því í verslunum eða á markaðnum endurskoðum við vandlega kjötið og veljið skinku eða skófla með skemmtilega bleikum lit án þess að vera yellowness og weathered svæði. Reynt með fingrinum - þunglyndi ætti að rétta út fljótt. Ef þú ákveður að elda kotelett frá hálsinum skaltu velja fitulítið stykki.
Annað leyndarmál - við berumst með ást
Sumir trúa því að kjötið á köttunum skuli brjóta saman í plastpoka og barinn með hamar, ímyndaðu þér að hefna sín á óvinum fyrir brot. Hins vegar er þetta rangt við orkuhliðina og kjötið mun reynast óþægilegt: Safa úr brotnu trefjum mun flæða út fljótt og "sólin" sjálft mun snúast út. Þess vegna er sneið af kjöti slitið með skeiðbrún eða með bakhlið hnífsins. Jæja, ef þú slær burt með hamar, gerðu það án þess að fanaticism.
Þriðja leyndarmálið er að steikja rétt
Það eru margar skoðanir um hvað og hvernig hægt er að steikja koteletter úr svínakjöti. Einhver vill frekar auka ólífuolíu, aðrir eru ánægðir með venjulegt sólblómaolía, venjulega enn hreinsaður, án lykt og bragð, þá eru þeir sem grilla koteletter á bráðnuðu fitu. Allar valkostir eru réttar, þó meira kólesteról, auðvitað, í seinni útgáfunni. Það er satt list að steikja kjöt almennilega. Það eru tveir tækni. Hið fyrra er að halda því í stuttan tíma á háum hita, þannig að skorpan er steikt á kjöti og síðan, í lágmarki eldi, undirbúið það undir lokinu í sama pönnu. Hins vegar er svínakjöt miklu meira ljúffengur, þegar höggið kemur, languishes í ofninum. Við the vegur, þetta er miklu meira gagnlegt.
Svínakjöt höggva í ofninum
Innihaldsefni:
- svínakjöt (fiturík háls) - 250-300 g;
- Ferskur jörð svart pipar - eftir smekk;
- feitur bakaður svín eða kjúklingur - 2 msk. skeiðar;
- salt - nokkur klípa.
Undirbúningur
A stykki af kjöti mínu, það er vel þurrkað með napkin og beittum hníf skera í plötum með þykkt ekki meira en fingur. Við blanda stykki af kjöti, síðan með skeið, sláðu vandlega af, saltið og léttan massað, eins og það sé að nudda salt í kjöt. Við bráðnar nokkuð af fitu og á sterkasta hita elda köku stykki af svínakjöti á þann hátt að frá öllum hliðum hefur samræmda skorpan birst. Með eftirfitu, fituðu bakpönnu eða bökunarplötu, dreifa kúppunum á það (helst ekki skarast), árstíð með papriku og sendu það í ofninn í um hálftíma.
Hægt er að einfalda líf þitt og elda svínakjöt í multivark - þú þarft ekki að klúðra í langan tíma. Ef þú ert eigandi þessa frábæru tækis, eldaðu kjötið í það.
Svínakjöt í multivarkinum
Innihaldsefni:
- hreinsaður olía lyktarlaust - 30 ml;
- scapula eða skinka - 0,5 kg;
- salt - nokkur klípa;
- Ferskur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúa kjöt: mín, fjarlægja raka með handklæði og skera í þunnar sneiðar yfir trefjar. Við slökkum á verkum okkar og salti. Við hella olíu í vinnuskál multivarksins, setjið kápurnar, lokið lokinu, stillið "brauð" ham, við tilgreini tíma í leiðbeiningunum og hvíldum, en kraftaverkfræðingur okkar undirbýr svínakjöt okkar.
Það gerist líka að ágætis kjötstykki fannst ekki - ekki vera án kvöldmatar. Ef kjötið sem þú ert ekki mjög ánægður með gæði, þora að jafna það og undirbúa kotelettana öðruvísi.
Latur svínakjöt
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 300 g;
- hreinsaður sólblómaolía - 30 ml;
- salt - eftir smekk;
- Mölt krydd - eftir smekk og löngun;
- egg kjúklingur - 1 stk.
Undirbúningur
Kjöt er breytt í hakkað kjöt, salt, ef við á, bæta krydd og egg. Frekari mincemeat ætti að vera vel repelled, þannig að það hefur orðið teygjanlegt. Þá myndum við kökur og steikið þau eins og köku Serving svínakjöt er best með grænu og fersku grænmeti.