Raunverulegir aðdáendur Shish Kebab vita að kjöt ætti aðeins að borða með sérstökum sósu: í meðallagi beitt og safaríkur. Á picnics steikt kjöt er oftast borðað með majónesi eða tómatsósu . En ef þú eyðir smá tíma og undirbúið heimabakað sósu, þá gefðu þér flottan máltíð.
Tómatsósa fyrir shish kebab
Innihaldsefni:
- Tómaturpasta - 1 l;
- vatn - 1 atriði;
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- dill grænu - 50 g;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að undirbúa sósu fyrir shish kebab. Svo skaltu setja tómatmaukið í potti, fylla það með volgu vatni, blandaðu því vel og setjið það á slökum eldi. Koma blandan í sjóða, hellið síðan út sykur, salt, rifið grænmeti, fínt hakkað lauk og papriku. Leyfið sósu að sjóða í um það bil 5 mínútur, og fjarlægðu síðan pönnu úr eldinum. Í svolítið kældu massi setjum við mylja neglur af hvítlauk og fara þar til það er alveg kælt. Það er allt, ótrúleg sósa fyrir shish kebab úr svínakjöti og nautakjöt er tilbúið!
Uppskrift fyrir sýrðum rjóma sósu fyrir shish kebab
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 ml;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- kjöt seyði - 0,5 hlutir;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- grænu dill - ef þess er óskað;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu bráðnar smjörstykki og síðan steikja það í þar til gullhvítuhveiti. Helltu síðan varlega á hlýjuðu kjöti seyði og soðið massa svo að það þykkist smá. Næst skaltu bæta við sýrðum rjóma og undirbúa sósu í 3 mínútur, bæta við myldu ferskum kryddjurtum, salti og pipar.
Uppskriftin fyrir hvíta Shish kebab sósu
Innihaldsefni:
- hvít þurr vín - 120 ml;
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- majónesi - 250 ml;
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Laukur og hvítlaukur eru skrældar úr hýði og skera mjög þunnt, eða helst við mala þau í blöndunartæki. Setjið síðan massann á pönnuna með bráðnuðu smjöri og léttu steikið. Þá er hægt að bæta hvítum þurrvíninu við laukblönduna, blanda og sjóða sósu á veikburða eldi þar til vökvinn er minnkaður í rúmmáli nákvæmlega um 2 sinnum. Aðeins þá dreifum við majónesi, bætið sítrónusafa, sykri, sinnepi og salti eftir smekk. Við þjónum fullunna hvíta sósu sem er kældur í kjöt eða kjúkling.