Ólíkt fótleggjum og læri er kjúklingabringið krefjandi í aðferðum við undirbúning og ef nálgunin er rangt getur það reynst vera þurr og ekki mjög ætluð. Við mælum með því að þú bakir þennan hluta fuglsins í filmu með því að nota fjölbreytilega eða elda það með grænmeti og osti í ofninum.
Kjúklingabringa bakað í filmu í multivark
Innihaldsefni:
- kjúklingabringa (flök) - 0,9 kg;
- tennur stór hvítlaukur - 2-3 stk.
- sinnep tilbúinn - 45 g;
- tómatsósu tómatar - 85 g;
- Arómatísk blanda af kryddum fyrir alifugla - 2,5 msk. skeiðar;
- salt joðað stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingabringur til að borða í filmu í multivark þarf að skola og þurrka. Síðan hreinsar við hvítlaukshúðina, skera þau í nokkrar lengdarhlutar og fyllið þá með alifuglakjöti. Í skálinni sameinast sinnep, tómatsósu og arómatísk kryddaður blanda fyrir alifugla, bæta við miklu salti eftir smekk og blandað saman. Við nuddum þeim massa af kjúklingabringu sem hér er að ofan og skildu eftir klukkutíma við herbergi aðstæður.
Setjið kjúklingabringuna á filmuhúðuna og innsiglið það með poka, lyfta brúnirnar upp á við. Við setjum knippana í multicast-skel, þar sem við hellt upp nokkuð af vatni þannig að það nær aðeins yfir botninn.
Til að baka brjóstið munum við nota stöðluðu "bakstur" ham, sem er fáanleg í öllum fjölbreytilegum gerðum. Eftir fimmtíu mínútur að elda, snúðu við filmunni, látið kjúklingabringið kólna lítillega, settu það á fatið og skera í sneiðar áður en það er borið.
Kjúklingabringa bakað með kartöflum, tómötum og osti í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingabringa (flök) - 920 g;
- kartöflur - 920 g;
- laukaperur - 135 g;
- tómötum - 165 g;
- majónesi þykkt - 110 g;
- tennur stór hvítlaukur - 1-2 stk.
- Piquant ostur af erfiðum afbrigðum - 95 g;
- sett af ilmandi ítalska eða Provencal jurtum - 2-3 klípa;
- stein stór jógað salt og pipar jörð svart - eftir smekk;
- sólblómaolía eða ólífuolía án ilm - 35 ml;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Ólíkt fyrri uppskriftinni, þar sem við bakðum allt kjúklingabringið, skera við það í sundur um hálf sentímetra þykkt og skera það alveg með eldhúshömlu, þakið matarfilmu. Við hella saltaðar sneiðar, pipar, leystu það með þurrum kryddjurtum og látið í tuttugu mínútur á borðið til að marinate.
Á þessum tíma munum við undirbúa grænmeti. Pæran er hreinsuð, skorin í hálfan hring og brúnt lítillega í pönnu með sólblómaolíu eða ólífuolíu án ilm. Kartöflur eru einnig hreinsaðar, skera í mugs og send í ílát með sjóðandi, að smakka saltað vatn í um það bil fimm til sjö mínútur. Grænmetið skal eldað þar til það er hálft eldað, þar sem það tekur miklu minni tíma fyrir kjúklingafyllið að elda í ofni en kartöfluna.
Nú getum við haldið áfram með hönnun fatsins. Í olíulaga bakpokanum dreifum við klumpana af kjúklingabringunni í hringi, frá ofangreindum dreifa ristuðu lauknum og fletta út hálfbúnar kartöfluspjöldin, sem við tinkle með örlítið arómatískum kryddjurtum.
Tómatar skola undir rennandi vatni, þurrka þurrt, skera í mugs og leggja þau ofan á kartöflum. Majónesi er blandað saman með skrældum og kreist í gegnum hvítlauksprotann, dreift á tómötum og jafnað vel. Að lokum nuddum við samsetninguna með rifnum osti og setjið það til baka í ofþensluðum ofni í 200 mínútur í 40 mínútur.
Við þjónum kjúklingabringu, bökuð með grænmeti, heitt beint í forminu, rifið yfirborðið með fínt hakkað ferskum kryddjurtum.