Zalivnoe í fólki hringir einfaldlega "Chill". Undirbúið það með kjöti, með fiski, með fugli. Hvernig á að elda kalt fisk, við munum segja þér núna.
Uppskrift að köldum fiski
Innihaldsefni:
- fiskur steinbít - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- krydd, gelatín - eftir smekk.
Undirbúningur
Skrældar og hreinn fiskur skorinn í sundur. Við lækka það í vatnið, bæta við skrældum gulrætum og laukum í heild. Eldið í um það bil 20 mínútur eftir að það hefur verið sjóðið yfir í meðallagi hita. Í því ferli að elda ekki gleyma að fjarlægja myndaða froðu.
Eftir það deyja við seyði, þá lækka við fiskinn aftur í það og elda í 30 mínútur. Eftir þetta er fiskurinn loksins dregin út, hreinsaður úr beinum og skipt í litla bita. Við dreifa þeim um gámana, þar sem kuldurinn mun styrkja. Egg harður soðið, og þá skera það með hringi. Við gerum það sama með gulrótum. Við dreifa tilbúnum sneiðum af mat ofan á fiskinn.
Að beiðni, getur þú einnig bætt við steinselju sprigs. Gelatín er ræktað samkvæmt leiðbeiningunum. Sem fljótandi, notum við fiskur seyði . Strjúktu gelatínmassann í restinni af seyði og látið standa í 30-40 mínútur. Eftir það, sía. Rúmmál með fiski eru fyllt með gelatínmassa og hreinsuð á köldum stað áður en þau eru storkuð.
Kaldt fiskur úr fiski í multivark
Innihaldsefni:
- Höfuðþykktur - 2 stk.
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- grænum baunum niðursoðinn - 100 g;
- lárviðarlauf, salt.
Undirbúningur
Höfuðfiskur skola vandlega, fjarlægja geðhæðina og skola þau aftur. Við dreifum þeim í skál multivarksins, við hella í vatni, svo að höfuðin voru aðeins þakin með því. Cover multivark lokar og í "Quenching" ham, elda við í 60 mínútur. Eftir að merki hljómar lækkar við skrældar gulrætur og lauk inn í skál multivark og í sömu stillingu, plokkfiskur í 1 klukkustund. Eftir að annað merki hljómar skaltu setja lauflöppuna og bæta salti eftir smekk.
Við tökum út grænmetið, laukinn er hægt að fleygja, hann hefur þegar gefið allt bragðið í seyði, en við skera gulræturnar með mugs. Nú með hjálp hávaða við fjarlægjum, dreifum við þeim á fat til að kæla niður. Við síum seyði, og við tökum niður kældu höfuðin og skiljum beinin úr kjöti. Næstum tökum við litlar ílát, neðst á hverri stafli nokkrar stykki af grænum baunum, hvorum megin við setjum gulrótarkringur, setjumst fiskur ofan og fyllir það með fiski seyði. Við sendum mót með kuldi frá höfuð fisksins til að frysta í kæli. Þegar kalt fiskur án gelatíns er tilbúinn skaltu snúa því yfir á flatan fat og þjóna því að borðið.
Hvernig á að elda kalt fisk?
Innihaldsefni:
- silfurkarp - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- vatn - 1 lítra;
- gulrætur - 1 stykki;
- laurel lauf - 1 stk.
- pipar svarta baunir - 4 stk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við sópa þykkt holdið úr vognum, fjarlægið gyllinana, aðskilið halann, höfuðið, finsna, hálsinn. Skerið flökin í sundur, bættu þeim við pottinn og kastaðu afganginn af fiskinum, þar á meðal fins, hala og höfuð. Fylltu fiskinn með vatni og eldið þar til það er lokið. Vatn ætti ekki að vera
Helst er gelatín ekki þörf, hlaupið verður að frjósa og án þess. En ef við viljum vera öruggt og vertu viss um að allt muni virka, þá getum við bætt við gelatíni. Til að gera þetta er 1 poki (15 g) ræktuð samkvæmt leiðbeiningunum, leysum við það upp í fiski seyði. Fiskflök og grænmeti eru lagðar út á plötum, hella þeim ofan með seyði og í 2-3 klukkustundir setjum við þau á köldum stað til að frysta.