Á veturna, þegar ferskar grænar baunir eru nánast ómögulegar til að finna, getur það komið til bjargar með vandlega frystum eða niðursoðnum kollega sínum. Nota slíkar baunir getur verið hvar og hvernig þú vilt, við munum í uppskriftum gera nokkrar góðar súpur byggðar á niðursoðnum baunum.
Súpa með niðursoðnum baunum - uppskrift
Innihaldsefni:
- niðursoðinn baunir - 230 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- gulrætur - 110 g;
- hvítlaukur - 95 g;
- sellerí (stilkur) - 70 g;
- skinka eða beikon - 85 g;
- laurel laufið;
- vatn - 1,2 lítrar.
Undirbúningur
Við hita lítið magn af ólífuolíu í pottinum og nota það til að vista grunn súpa grænmeti: sneidda hvítlauk, gulrætur og sellerí. Þegar grænmetið nær hálfgerðum tíma er kominn tími til að bæta við smá skinku eða beikon til þeirra, sem gerir bragðið og ilm súpunnar örlítið reykt. Þegar kjötið er brúnt, settu laurelblöð, blandið vandlega saman, hellið baunum (þú getur ásamt vökvanum) og fyllið það með vatni. Helltu diskunum með súpulokinu og proto það í hálftíma.
Rjómalöguð súpa með niðursoðnum baunum
Innihaldsefni:
- niðursoðinn baunir - 320 g;
- grænmeti seyði - 1,2 lítrar;
- hvítur laukur - 85 g;
- hvítlaukur
- krem - 90 ml;
- ólífuolía;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum.
Undirbúningur
Á hita olíu steikja sælgæti með lauk og Provencal jurtum. Eftir nokkrar mínútur skaltu bæta hvítlauksskífunni í gegnum þrýstinginn á pönnu og bíða í 30 sekúndur. Við breytum innihald pönnu í pott og fyllir það með grænmeti seyði. Þar sem seyði er nú þegar tilbúið, og baunirnar eru mjúkir, halda diskurinn í eldi ekki lengi, bókstaflega 7-10 mínútur. Nú er kominn tími til að blanda súpuna okkar með niðursoðnum baunum. Notaðu blöndunartæki í þessu skyni og, ef nauðsyn krefur, fara einnig í súpuna með sigti. Til þess að fatið geti fengið rjóma bragð, hella því í það smá fitu krem rétt áður en það er borið fram.
Kjúklingasúpa með niðursoðnum baunum
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 30 ml;
- hvítlaukur - 75 g;
- sætur pipar - 90 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- kjúklingakorn - 300 g;
- kjúklingur seyði - 3 l;
- Þurrkuð oregano, kúmen - 4 grömm hvor;
- niðursoðinn baunir - 850 g.
Undirbúningur
Hita upp ólífuolíu í brazier, steikið á fínt hakkað lauk og sætar paprikur. Þegar laukinn er gagnsæ setjum við grænmeti, hvítlaukshnetur og þurrkaðir kryddjurtir í gegnum fjölmiðla. Um leið og þú heyrir ilmina - blandið innihald brazier með baunir og fylltu það með seyði. Klára í 15 mínútur.
Á meðan súpan er brugguð skaltu gæta kjúkans. Blind hakkað kjötbollur úr kjúklingavökum og sjóða þá í heitu seyði þar til þau eru tilbúin.
Peas súpa með niðursoðinn baunir
Innihaldsefni:
- niðursoðinn baunir - 460 g;
- vatn - 1,8 l;
- súpur sett af grænmeti (gulrætur, laukur, sellerí stilkar) - 220 g;
- ferskur fennel;
- hvítvín - 35 ml;
- beikon - 3 sneiðar;
- mjólk - 300 ml.
Undirbúningur
Í pönnu steikja sneiðar af beikon, bíða, þegar frá þeim verður allt fitu drukkið. Á fitu sem fæst fari við framhjá grófum grænmetunum niður í teninga og eftir 6 mínútur af steiktun fylla þau með hvítvíni og bíðið þar til allt vökvinn er alveg uppgufaður. Við setjum grænmeti fyrir baunir, helltu innihald pönnu með seyði og eldið í 12-15 mínútur á miðlungs hita. Setjið mjólkina í seyði, slá súpuna með blandara í mash og láttu það í gegnum sigtið til að fá meiri einsleitni. Tilbúinn súpa er endurnýjuð og blandað með grænu dilli. Berið fram með krókónum úr hvítum brauði.