Þrátt fyrir að majónesi sé ekki talið hefðbundið slaviska fat, hefur vinsældir þess vaxið verulega á undanförnum áratugum. Þess vegna er þessi sósa að finna á borðum okkar alls ekki minna en piparrót eða sinnep. Majónesi er notað fyrir uppskriftir fyrir ýmsar salöt, sem marinade og til viðbótar við marga rétti. Þú getur keypt majónes í hvaða matvöruverslun sem er og að auki eru mikið uppskriftir til að elda heimabakað majónesi .
Samsetning hvers majónes inniheldur eftirfarandi innihaldsefni: egg, sólblómaolía, salt, sykur, sinnep, sítrónusafi. Í sumum uppskriftum þessa sósu er heimilt að skipta um sólblómaolía með ólífuolíu og sítrónusafa með ediki. Til þess að gera majónesið einkennandi samræmi fyrir það, verður það að vera rækilega slitið. Fljótt og nokkuð auðveldlega, þetta er hægt að gera með blöndunartæki eða blender. Ef þú getur whisk majónes handvirkt, þá getur þetta ferli seinkað í langan tíma. Meginreglan um að elda heimabakað majónesi er einfalt: eggin verða að blanda saman við salt, sykur, sinnep og sítrónusafa. Hrærið massa sem leiðir til einsleits ástands, síðan rólega, láttu dropa í dropatali, hella í sólblómaolíu, haltu áfram að hrista stöðugt. Blanda eggjum með kryddjurtum með smjöri þar til að fá einsleita blöndu án moli. Eftir það ætti að kólna sósu og þjóna ýmsum diskum.
Sumar uppskriftir fyrir undirbúning majónes innihalda ekki egg. Til að elda majónesið án eggja er hitað mjólk notuð. Þessi majónesi að smakka næstum ekki frábrugðin klassískum, en það er talið meira mataræði.
The fineness að elda heimabakað majónesi:
- ef majónesið er of þykkt eða klumpigt þá er nauðsynlegt að bæta við smá vatni og blanda vel með hrærivél:
- Ef þú notar aðeins eggjarauða þegar þú undirbúnar majónes, þá getur majónes verið þéttari. Undirbúningur þessa majónes tekur minna tíma en undirbúningur klassískrar majónesi;
- Bragðið af heimabökuðu majónesi getur verið breytilegt með hjálp ýmissa aukefna: hvítlaukur, grænmeti, rifinn ostur, ólífur, gúrkur. Þessi innihaldsefni gefa majónesið sterkan, skarpur og einstakt bragð.
Þrátt fyrir þá staðreynd að margir konur vilja frekar kaloría diskar, eru salat uppskriftir án majónesi mun minni en með majónesi. Án heimsfræga salat Olivier, sem er tilbúinn með majónesi, er ekki eitt hátíðaborð. Og rétt eins og fiskur steiktur með majónesi, er talinn raunverulegur delicacy.
Mörg innlend og erlend fyrirtæki taka þátt í framleiðslu á majónesi. Vinsæll majónesi á innlendum markaði er majónesi Provansal.
Frá heimabakað majónesi færðu framúrskarandi marinade fyrir kjöt. Shish kebab úr svínakjöti eða kjúklingi í majónesi reynist blíður og safaríkur. Sérstaklega vinsæl eins og marinade fyrir kjöt er majónesi með hvítlauk. Majónesi undirbýr deig fyrir ýmis pies. Deigið á heimabökuðu majónesi, að jafnaði, þarf ekki ger, en við undirbúning deigsins fyrir majónes er nauðsynlegt að nota majónesi með eggjum og ekki á mjólk. Þessi próf framleiðir framúrskarandi pies með mismunandi fyllingum, kökum og sælgæti. Þessi deig má geyma í kæli í langan tíma.
Majónesi er notað ekki aðeins sem matvælaframleiðsla. Margar konur hafa fundið þessa sósu miklu víðtækari notkun. Heimagerð majónes er frábær grímur fyrir húð og hár. Grímur fyrir hárið af majónesi stuðla að hárvöxt og styrkingu þeirra. Fyrir húðina er þessi gríma gagnleg, þökk sé háu innihaldi ýmissa vítamína.