Diskar úr svínakjöti

Svínakjöt, þökk sé framúrskarandi smekk þeirra, eru mikið notaðar í matreiðslu til að elda fjölbreytt úrval af réttum. Fljótandi rifar verða góðar basar af Shish kebab eða einfaldlega steikt og síðan braised kjöt með kryddi og frá svínakjötum með þunnt lag af kjöti eru framúrskarandi fyrstu diskar fengnar. Sérstaklega dýrindis baun eða baunsúpa, auk borscht eða rassolniki.

Sumir diskar eru unnar úr reyktum svínakjöti, sem gefur þeim piquancy, mettun og einstakt bragð.

Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að gera steiktu og steiktu með svínakjöti og með því að nota uppskriftirnar okkar getum þið þakið ótrúlega bragðið af þessum diskum.

Ragout úr reyktum svínakjöti - uppskrift

Innihaldsefni:

• Svín reykt rifbein - 950 g;
• kartöflur hnýði - 950 g;
• eggaldin - 350-450 g;
• Bulgarian sætur pipar - 150 g;
• hvítur hvítkál - 250 g;
• laukur - 75 g;
• gulrætur - 150 g;
• tómatmauk - 210 g;
• sýrður rjómi - 210 g;
• adzhika - 15-20 g;
• grænmeti hreinsaður olía - 35 ml;
• svartur pipar - til að smakka;
• salt - eftir smekk;
• laufblöð - 2-3 stk.
• ferskir grænir til að velja úr - eftir smekk.

Undirbúningur

Reyktu rifin eru þvegin, skera í stykki eitt í einu, lagðar í kúla eða plokkfiskur með þykkum botni, hellt með hreinsaðri vatni, kryddað með salti og eldað yfir meðallagi hita eftir að hafa soðið í þrjátíu mínútur.

Í millitíðinni munum við undirbúa öll nauðsynleg grænmeti með rétta myndum. Við hreinsa og mala laukin með laukaljónum, gulrótrómi og sætum búlgarska pipar, hægelduðum kartöflum og eggaldin. Einnig rífa hvítkál og forþvegnar ferskar jurtir.

Í sérstökum pönnu fara fram grænmetisolíukökur og gulrót í um það bil sjö mínútur eða þar til þynning. Þá setjum við tómatmauk, adzhika og látið í tvær mínútur. Þá er hægt að bæta við sýrðum rjóma og hræra, undirbúa aðra þrjár mínútur.

Eftir þrjátíu mínútur leggjum við eggaldin til skiptis í lag, þá kartöflur og papriku og klára með lag af hvítkál. Hvert lag er kryddað með salt og jörð, svart pipar. Við kasta einnig laufblöðunum, hella soðnu sýrðu rjóma tómatsósu og látið það sitja á lágum hita í tuttugu mínútur. Þegar við erum tilbúin, blandum við vandlega saman innihald diskanna og skildu þau undir lokinu í fimmtán mínútur.

Við þjóna, þjóna við fat af fínt hakkað ferskum kryddjurtum.

Brauð úr svínakjöti með kartöflum

Innihaldsefni:

• Svínakjöt - 750 g;
• kartöflur hnýði - 920 g;
• laukur - 75 g;
• gulrætur - 150 g;
• hvítlaukur - 2 tennur;
• svínakjöt fita - 20 g;
• jörð svart pipar - að smakka;
• rifinn paprika - eftir smekk;
• salt - eftir smekk;
• laurel lauf - 2 stykki;
• ferskir grænir til að velja úr - eftir smekk.

Undirbúningur

Kazan eða pottur með þykkt botn er settur á sterka eld, bætt við svínakjötinu og þegar það bráðnar og hlýnar vel, látið þvo, þurrkað og skera í skammtaborð. Borðu þau í þrjár til fimm mínútur á hvorri hlið, og þá bæta við salti eftir smekk, jörðu paprika og steikið í nokkrar mínútur, hrærið.

Kasta síðan skrælinu og skera í hálfhringa lauk og steikja þar til það er mjúkt, hrærið. Snúðu nú hvítlauk og gulrótum, hreinsaðu þau, hrærið þunnt hring og bætið við kjötið í hylkinu. Eftir fimm til sjö mínútur leggjum við þvegið og hakkað sveppum og gefa einnig smá brúnt. Helltu síðan hreinsuðu vatni þannig að það nái alveg yfir innihaldinu og kastaðu áður hreinsað og skera í litla teninga af kartöfluhnýði. Hakkaðu á kökuna til að smakka með salti, jörðu svörtum pipar, bætið laurel laufum og látið gufa á lágan hita undir lokinu í fjörutíu mínútur.

Við reiðubúin gefa við fatið um fimmtán mínútur til innrennslis og við getum þjónað með ferskum grænum.