Bakstur má örugglega kallaður einn af alhliða aðferðum við að elda fisk. Í því ferli fær fiskurinn ekki aðeins rjóma skorpu og skemmtilega ilm, heldur fær hann einnig framúrskarandi smekk sem er erfitt að ná með öðrum gagnlegum aðferðum við undirbúning. Um hvernig á að baka fisk í ofninum í smáatriðum lýsum við í þessu efni.
Uppskriftin fyrir fiskinn bakaður í ofninum
Besta leiðin til að leggja áherslu á bragðið af fiski er ekki að ofleika með ýmsum aukefnum. Bragðbættir kryddjurtir og sítrusávöxtur eru meira en nóg til að gera dýrindis bakaðar flögur. Ef þú ert kveldur af spurningunni um hvaða fiskur skal borða í ofninum, þá getur þú valið úr miklum fjölbreytni: dorado, hafsbassa, kolmunna, þorskur, bleik lax og önnur lax, flounder, makríl og kolja. Við valið flök safa bassa.
Innihaldsefni:
- Rauðfiskur (sjó) - 4 stk. (fyrir 190 g);
- rósmarín stafar - 2-3 stk.
- sítrónur - 2 stykki;
- twigs af timjan - 2-3 stk.
- hvítlaukshnetur - 1 stykki;
- steinselja grænmeti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Forfrosið flök af karfa, þurrkið það og setjið á olíuðu perkamenti, kryddað með blöndu af salti og pipar. Eitt af sítrónum skera í hringi og setja ofan á fiskkvoða ásamt útibúum rósmarín. Leyfðu fiskinum að baka í 20 mínútur við 220 gráður.
Blandið safa og krem af hinum sítrónu með hakkað timjan, steinselju og hvítlauk. Hellið tilbúinn fisk með grænum sósu.
Hvernig á að baka rauðan fisk í ofninum?
Vegna fituinnihalds þess er rauð fiskur tilvalin fyrir bakstur, og fjölhæfur og uppáhaldsmaður með mörgum bragði er sameinuð fjölmörgum aukefnum.
Innihaldsefni:
- sætur sinnep - 105 ml;
- laxflök - 4 stk. (200 g hvor);
- brauð mola - 85 g;
- rifinn parmesan - 35 g.
Undirbúningur
Eftir að hafa rætt um þvegnar rauða fiskflökurnar, hristu það með salti og kápa með lag af hunangsneppi. Blandið brauðkrummunum með rifnum osti og rúllaðu hverjum flök í blöndunni sem myndast. Setjið fiskinn á bakplötu og bakið í 20-25 mínútur í 180 gráður.
Fiskur bakaður í ofninum með osti
Til að tryggja eymsli allra, jafnvel mataræði, mun fiskflök hjálpa mjólk. Eftir bakstur breytist blanda af mjólk og bráðnuðu osti í hliðstæða bechamel sósu sem fullkomlega fyllir fiskfiletinn.
Innihaldsefni:
- flök af hvítum fiski - 540 g;
- mjólk - 55 ml;
- laukur - 55 g;
- smjör - 35 g;
- rifinn osti - 135 g.
Undirbúningur
Fiskflökið eftir þurrkun er nuddað með salti og sett í olíulaga bakunarhlíf. Næst eru flökin fyllt með mjólk, þakið þunnum laukhringum og send til baka í 200 gráður í 12-15 mínútur. Lokið flök eru stökkuð með osti og skilað aftur í ofninn þar til síðari bráðnar.
Fiskur bakaður með kartöflum í ofninum
Það er heimilt að baka ekki fiskfiskar einan, heldur að elda heilan fisk með því að leggja slípaða skrokk á húfur af hakkaðri kartöflum. Fiskur, sem er tilbúinn í heild sinni, kemur alltaf út jafna en bökuð flökið sjálft.
Innihaldsefni:
- Tilapia - 6 skrokkar;
- kartöflur - 1,4 kg;
- sítrónur - 5 stykki;
- rósemary twigs - 10 stk.;
- hvítlaukur tennur - 12 stk.
- alhliða blanda af krydd fyrir fisk - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en hægt er að borða fiskinn í ofninum skal skipta kartöflumörkunum í teninga, blanda þeim með smjöri og salti, og þá baka í 180 gráður í hálftíma. Hreinsað fiskur, skola og eftir að hafa verið þurrkaðir, nota alhliða krydd. Fylltu í holrúm í fiskskrokknum með sítrónu sneiðum, hvítlaukshnetum og rósmaríumörkum. Setjið fiskinn á kartöfluhúðu og eldið í 45 mínútur við sama hitastig.