Borscht er næstum þjóðsagt fat sem hvert húsmóðir getur eldað og hver er elskaður í öllum fjölskyldum. Í grundvallaratriðum er borsch eldað á kjöti, en fyrir þá sem ekki borða kjöt eða hratt, er það ekki síður bragðgóður útgáfa af þessu diski - halla borsch með sveppum.
Borsch með sveppum og baunum
Innihaldsefni:- baunir - 3 msk. skeiðar;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítkál - 300 g;
- kartöflur - 3-4 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- rófa - 1 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- tómötum - 4-5 stk.
- mushrooms - 200 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- salt, pipar eftir smekk;
- fersk grænn;
- grænmetisolía til steikingar;
- laufblöð - 3 stk.
- edik - ½ st. skeiðar;
- sætur pipar - 4-5 baunir.
Undirbúningur
Baunir drekka í vatni í nokkrar klukkustundir eða alla nóttina, þá holræsi vatnið, bætið 3 lítra af fersku vatni og árstíðið með salti og eldið þar til hálft eldað. Lauk hakkað fínt og steikið þar til það er gullið, og þá bæta við rifnum gulrótum og steikið í annað 2-3 mínútur. Eftir þetta skaltu senda allt í pönnuna og bæta við sætum piparanum.
Kartöflur skera í teningur og setja í pott, höggva hvítkál og sendu eftir kartöflurnar, þá - hægelduðum papriku. Rauður rist á stóra grater, steikja í olíu og þegar það verður mjúkt, hella í edikinu og látið gufka í 5 mínútur, þá sendu það einnig á pönnu ásamt laurelbladinu.
Sveppir skera í plötur, steikja þar til uppgufun vökvans, bæta við borschinu og látið það láfa í 5 mínútur. Á þessum tíma skaltu fjarlægja tómatinn úr tómötunni, hrista þá, árstíð með pipar, blandaðu og bæta við pottinum. Eftir annan 5 mínútur, bætið sneiðum hvítlaukum og kryddjurtum við borsch og slökktu eftir nokkrar mínútur. Látið það brugga í 20 mínútur og reyndu.
Athugaðu að þetta borsch er hægt að undirbúa með þurrkuðum sveppum. Diskurinn mun njóta góðs af þessu, þar sem borsch með þurr sveppum mun birtast meira ilmandi.
Borsch með prunes og sveppum
Aðdáendur non-staðall samsetningar vilja segja okkur hvernig á að undirbúa borsch með sveppum og prunes.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 400 g;
- prunes - 200 g;
- Þurrkaðir sveppir - 5 stk.
- vatn - 2 l;
- rófa - 4 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- Tómaturpuré - 110 g;
- smjör - 80 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- steinselja - 1 búnt;
- laukur - 1 stykki;
- hveiti - 15 g;
- salt, pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, hér er hvernig á að undirbúa þetta fat. Sveppir eru þvegnir og soðnar. Beet skorið fínt og settið út, bætið tómatarpuru, sveppasýnu og smjöri. Laukur og gulrætur höggva og blása með leifar tómatpuru og hveiti. Skerið hvítkál og sendu það í sjóðandi sveppabjörn, leyfðu sjóðandi og bætið kartöflum í sneiðar. Látið sjóða í 10-15 mínútur. Á þessum tíma, sjóða með því að bæta við súrsuðum prunes.
Þá bæta við soðnum hakkað sveppum, stewed grænmeti ásamt tómatmauki og prunes ásamt seyði við hvítkál. Salt, pipar, elda í aðra 10 mínútur, og þegar það er borið, skreytt með grænu.