Kjötkökur eru framúrskarandi fat, sem allir vissulega líkar við, og það er ekki erfitt að elda þær yfirleitt. Hvernig á að elda kjötbollur, lesið hér að neðan.
Kjötskurðir - Uppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- svínakjöt - 550 g;
- ferskur jörð pipar;
- jurtaolía;
- bróðir í gær - 180 g;
- stórt egg - 1 stykki;
- laukur - 400 g;
- hveiti til að borða
- salt.
Undirbúningur
Við afhýða brauð úr brauði, drekka það í vatni og eftir 5 mínútur pressum við það. Laukinn er lítill. Kjöt mala með kjöt kvörn, bætið mola brauð, hráefni egg, hakkað laukur, salt, pipar. Hakkað fylling vel og með blautum höndum rífa af stykki af hakkað kjöt og kasta aftur í skál. Á þennan hátt slökkum við á fyllinguna í um það bil 10 mínútur. Þökk sé þessari einföldu aðferð mun kjötið verða einsleitt. Við gefum henni hlé í 10 mínútur. Eftir það myndum við skikkjur, pönkum þeim í hveiti og steikið í vel hituðri olíu. Í þessu tilfelli er mikilvægt að setja smákökurnar í heitu olíunni - þá myndast skorpu, þar sem vörurnar verða safaríkar inni. Svo steikið patties þangað til þau eru bjartur, og þá minnkið eldinn og taktu skúffurnar við undirbúninginn undir lokinu.
Uppskriftin fyrir bragðgóðar kjötbollur í ofninum
Innihaldsefni:
- blandað nautakjöt og svínakjöt - 1 kg;
- Oft er 200 g;
- laukur - 300 g;
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- jurtaolía;
- salt.
Undirbúningur
Við brjóta brauðið í sundur og fyllið þá með vatni. Þegar það mýkir, dreifum við það í colander og kreista það létt. Bætið brauðinu við skálina með snúnu kjöti. Bætið egginu, mulið peru, saltið og blandið þar til einsleitt. Við skiptum forcemeat í 15 hlutum. Við gerum cutlets og setjið þær á bakkubak, og til að auðvelda það að þvo það síðar geturðu skreytt það með filmu. Við sendum pönnu í ofninn og bökuð í 20 mínútur í 180 gráður, hellið síðan í um 100 ml af vatni og böku kjötpottana í ofninum í 15 mínútur.
Kjötkirtla með sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt (hold) - 500 g;
- hvítur brauð - 2 sneiðar;
- eggjarauða hráefni - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- laukur - 300 g;
- ferskar mushrooms - 200 g;
- salt;
- krydd ;
- brauð mola fyrir breading;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Kjöt er hakkað í kjöt kvörn. Með honum saman faraum við 1 peru, hvítlauk og bleyti stykki af brauði, ekki gleyma að veltu út umfram vökva úr þeim. Í þyngdinni setjum við eggjarauða, krydd og við blandum saman. Við setjum hakkað kjöt í kulda í hálftíma. Í millitíðinni eru sveppirnar skornir í sundur, skinklaukur, sem við förum í olíu til skýrleika. Bætið sveppum við það og steikið þar til vökvinn gufur upp og síðan pipar, bætið salti í smekk og hrærið. Við gerum kúlur úr hakkaðri kjöti og hnoðið þá í íbúðar kökur. Fyrir hvert setjum við 1 lítið skeið af sveppum með laukum og myndum köku. Við pönkum þeim í brauðmola eða hveiti, og steikið síðan þar til þau eru bjartur, og þá minnkar við eldinn og færið skeri með sveppum til reiðubúðar.
Ljúffengur kjötskurskur - uppskrift
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 600 g;
- stórt egg - 1 stykki;
- hvítur brauð - 150 g;
- laukur - 250 g;
- smjör, náttúrulegt - 30 g;
- mjólk - 150 ml;
- jurtaolía;
- hveiti;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Batón skera í teningur, setja í skál og hella mjólk. Laukur er hreinsaður og lítill rifinn. Í pönnu, hella smá olíu, hita það, bæta við smjöri og látið blanda laukinn í blönduna. Skiljið próteinið úr eggjarauða. Setjið í fyllingu, setjið lyftina, steikt lauk, eggjarauða, salt og pipar. Blandið hakkað kjötinu vel og slá það, hækka það og henda því í skál, um það bil 5 mínútur, til að gera það einsleitara. Próteinið er vel slitið og bætt við hylkið. Blandið varlega saman, við gerum skúffur, bætið þeim og steikið þau í rouge og takið síðan með loki og láttu ljúffenga kjötkirtla vera reiðubúin við lágan hita.