Solonina er elsta leiðin til að undirbúa kjöt til framtíðar og halda henni í langan tíma með hjálp borðsalt. Það eru margar leiðir til að undirbúa það - blautt, þurrt eða blandað. Öll þau gera ráð fyrir mikilli meðferð með kjöti og bæta mikið af kryddi. En það er miklu einfaldari og sannað aðferð til að gera góða kornkornið og frábæran smekk, sem er kökukökin. Í dag munum við segja þér hvernig á að elda corned nautakjöt úr kjúklingi.
Hvernig á að gera kjúklinga solonine?
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 1 kg;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þannig er kjúklingabakaður vel þveginn, láttu vatnið renna, fjarlægja æð og bein. Skerið síðan flökuna í litla skammta, um það bil 2 sentimetrar þykkt, um það bil 5 sentimetrar og 12 cm að lengd. Taktu nú stórt salt, hellið því í skál, kastaðu kjúklingapappírunum og rúlla þeim rétt. Eftir þetta setjum við kjötið í hreinum glerflöskur, tampa því vel og rúlla því upp með venjulegu loki. Við setjum dós af corned nautakjöt úr kjúklinganum í kjallaranum og bíðið í 3-4 vikur. Á þessum tíma mun kjötið frásogast vel með salti og mun fá mikla smekk og liturinn breytist ekki með þessari aðferð. Mánuði seinna, opnaðu dósina, taktu út smákornakjöt, skola það undir rennandi vatni, rífa þunnt sneiðar og notaðu þetta yummy.
Ef þú ert vandræðalegur að kjúklingur hefur ekki hlotið hitameðferð þá getur það verið fyrirfram soðið, liggja í bleyti fyrstu 3 klukkustundirnar í köldu vatni. Slíkt solonín hefur mjög hreinsaðan bragð og er ótrúlega hentugur til að gera okroshki. Opnaðu krukkuna með corned nautakjöt með kapronhúfu og geyma það í kæli í um það bil eitt ár. Þetta appetizer er frábært fyrir bjór!
Uppskrift fyrir corned nautakjöt úr kjúklingi
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 1 kg;
- laukur - 150 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- Rauð pipar jörð - 5 g;
- salt - 70 g.
Undirbúningur
Kjúklingurflök þvegin, þurrkuð og skorin í þunnar sneiðar. Við hreinsum peruna, shinkle hringir og hvítlauk fínt höggva. Eftir það lagðu kjötið, laukin og hvítlaukið lagið í lag í krukkuna og hellið hvert lag með salti og pipar. Geymið ílátið með loki með ógagnsæi og látið standa í um það bil 16 klukkustundir við stofuhita. Síðan skaltu hylja krukkuna með þéttum loki, snúðu það og setjið það á köldum stað. Innan 2 vikna breytir gámurinn með kjöti reglulega yfir nokkrum sinnum í viku. Eftir 14 daga verður saltað kjúklingafillin alveg tilbúin til neyslu.