Svínakjöt ásamt kartöflum er alltaf ljúffengur. Og þegar það er bakað í ofni á frönsku stoppar þessi samsetning í alvöru matreiðslu meistaraverki, þar sem jafnvel fegurstu gourmets verða ánægðir. Diskurinn er hægt að elda með tómötum eða sveppum, og hvernig á að gera það rétt, munum við segja í uppskriftum okkar hér að neðan.
Svínakjöt í frönsku í ofninum með kartöflum og tómötum - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt (hold) - 680 g;
- ferskar tómatar - 380 g;
- sterkur osti af föstu tegundum - 215 g;
- kartöflur - 680 g;
- laukaperur - 180 g;
- klassískt majónesi - 215 g;
- neglur af hvítlauk - 2-3 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður olía - 55 ml;
- blanda af þurrum ilmandi ítalska kryddjurtum - 2 klípa;
- salt;
- svartur pipar jörð;
- fer ferskar grænu til að velja úr.
Undirbúningur
Til þess að kjötið geti verið mjúkt og blíður munum við undirbúa það rétt. Skolið allt stykki af svínakjöt í litla bita og sláðu af hverju, sem nær með matarfilmu. Nú siftum við barinn sneiðar af svínakjöti með blöndu af salti, pipar, ilmandi ítalska kryddjurtum og sólblómaolíu án ilmandi olíu, hrærið eða einfaldlega nudda í það sterkan blöndu og farðu klukkan í tvo eða þrjá til að marinate.
Á þessum tíma hreinsum við kartöflurnar, skera þær í bollar allt að fimm mm þykkt og helmingur þeirra er lagður út í olíufjöldu formi fyrir bakstur. Mesajón árstíð með pipar, bæta við það skrældar og þrýsta í gegnum þríhyrninga hvítlauk, hakkað ferskum kryddjurtum, kasta klípa af ítalska kryddjurtum, smá salti og blandað saman. Smyrja blönduna sem myndast með kartöflulaginu og dreiftu út helminginn af laukunum í skera. Top dreifa prommarovannuyu svínakjöt, við savor það með sterkan majónesi og ná eftir lauk. Nú leggjum við út seinni hluta skurðar kartöflunnar, látið tómatarbúrurnar líða út, árstíð allt með majónesi með kryddi og settu það í ofninn til að baka. Það verður að hita upp í 190 gráður fyrirfram. Eftir fimmtíu og fimm mínútur af bakstur nuddum við yfirborð fatsins með svolítið rifnum osti og setjið formið í ofninum í fimmtán mínútur.
Kjöt í frönsku í ofninum með svínakjöti, kartöflum og sveppum
Innihaldsefni:
- svínakjöt (hold) - 915 g;
- ferskar mushrooms - 620 g;
- sterkan osti af solidum tegundum - 345 g;
- kartöflur - 1,3 kg;
- laukaperur - 285 g;
- klassískt majónesi - 285 g;
- krydd fyrir kartöflur;
- þurr vín - 95 ml;
- Sólblómaolía hreinsaður olía - 55 ml;
- blanda af þurrum ilmandi ítalska kryddjurtum - 2 klípa;
- salt;
- svartur pipar jörð;
- fer ferskar grænu til að velja úr.
Undirbúningur
Til að undirbúa í frönsku, skera svínakjötið í sneiðar, skera fitu, slá þá undir matarfilmuna, þá skiptið með salti, pipar, arómatískum kryddjurtum, setjið í skál og hellið víni til súrs.
Á þessum tíma þvoum við ferskum sveppum með köldu vatni, rifið þær í litlu leyti og sleppið glóðum úr hýði og skera þá í hálfhringa eða hringa. Við hita upp sólblómaolía í pönnu, setja geisla í það og eftir þrjár mínútur bæta sveppum. Fryktu innihald pönnu þar til rakainn gufar upp. Kartöflur á þessum tíma eru einnig hreinsaðar og rifnar í þunnum hringjum.
Svitið reiðubúin allra hluta er lagað út á olíulaga bakpössu með svínakjöti með fitu, við dreifum lag af kartöflum frá toppnum, helltum við það, pipar, bragð arómatísk krydd fyrir kartöflur, hakkað grænu og fitu ríkulega með majónesi. Leggðu nú út súrsuðum svínakjöti, og steikið síðan með lauk og sveppum. Aftur fituðu fatið með örlátu lag af majónesi og sendu það að baka í eina klukkustund í ofninum. Hitastigið er haldið við 190 gráður.
Fundargerðir fyrir fimmtán áður en eldun er lokið, settu ofan á lag af rifnum harða osti.