Við mælum með að þú fjölbreytir valmyndina með stórkostlegu upprunalegu snakki með ítalska athugasemd - þurrkaðir eggplöntur sem eru uppskeruðir í olíu fyrir veturinn. Þeir bæta fullkomlega samloku með smjöri eða rjómaosti , verður ómissandi hluti til að framleiða margar salöt eða skugga smekk hvers heitt annað fat. Og kryddaður olían, þar sem þurrkuð eggaldin er geymd, mun umbreyta hvaða salati dressing eða sósu.
Ferlið við undirbúning slíkrar undirbúnings er alls ekki þungt, en niðurstaðan mun bera allar væntingar.
Uppskrift að þurrkuðum aubergínum í ofninum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- ferskt rósmarín - 2-3 jurtir;
- Þurrkaður timjan - að smakka;
- oregano þurrkaður - eftir smekk;
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- saltvatn;
- jörð svartur pipar;
- grænmeti hreinsaður olía eða ólífuolía Extra Virgin.
Undirbúningur
Ábyrgð á framúrskarandi niðurstöðu þegar þurrkun aubergine er framúrskarandi gæði hráefna. Til að gera þetta, veldu teygjanlegt, þroskað ávexti með jafnvel dökkum fjólubláum lit. Míndu þau vel, skera í hring með þykkt um það bil einn sentímetra, hella því vandlega með salti og farðu í skál eða öðrum ílátum í eina klukkustund til að losna við biturð. Þú getur hreinsað ávöxtinn úr húðinni, þá verður niðurstaðan svolítið mýkri og mjúkari.
Síðan þvoum við eggaldin rækilega vel með köldu vatni, drekka raka með pappírshandklæði eða servíettur og settu þau á fersku bakaðri blaði þétt við hvert annað. Rísaðu þá með jörðu svart pipar, salti, þurrkað timjan og oreganó og stökkva á ólífuolíu.
Ákveðið pönnuna í forþenslu í hundrað gráður ofn í þrjár klukkustundir, opna dyrnar örlítið. Eftir að tíminn er liðinn byrjum við að fylgjast með ferlinu og athuga hversu þurrkaðir eggaldin eru, svo að þær verði ekki þurrkaðir. Þegar mugs verða sveigjanleg og mjúk skaltu fjarlægja þau úr ofninum og kæla þau.
Þó að þurrkaðir eggplöntur kólna niður, sótthreinsum við áður þvo jarðina, sjóða það
Í undirbúnu krukkunni hellum við smá ólífuolíu, setjið nokkrar nálar af rósmarín og hvítlauksplötum og fyllið það með þurrkuðum eggplöntum, skiptis með kryddi og hella ólífuolíu. Að lokum ætti eggaldin að vera alveg sökkt í olíu. Lokið ílátinu með sæfðu loki og setjið í kæli til geymslu. Súr eggjurtir í olíu fyrir veturinn liggja í bleyti í olíu og kryddi og viku eftir það verður tilbúið til notkunar.