Parfait - hefðbundin fransk eftirrétt, sem er lag af loftgóður rjómalöguð blöndu með berjum. Venjulega er slík eftirrétt þjónað í háu gleri.
The American breyting af parfait inniheldur ís, sem gerir klassíska eftirrétt jafnvel tastier.
Uppskrift fyrir parfait með granatepli og engifer
Innihaldsefni:
- granatepli sultu - 3/4 hlutir;
- sýrður rjómi - 130 g;
- sykur - 1/4 af hlutnum;
- vanilluþykkni - 3/4 tsk.
- sítrónusafi - 30 ml;
- Grunn kardimommur - 1/4 tsk.
- krem - 200 ml;
- Ground engifer - 1/4 tsk.
- granat - 1/2 stk.
- smákökur engifer (crumb) - 1/2 st.
Undirbúningur
Blandið granatepli sultu með sítrónusafa í litlum skál. Rjómi sameina með sýrðum rjóma og þeyttum þar til samræmd loftmassi gleymir ekki að bæta við sykri, jörð kardimommu og engifer. Blandið varlega saman mjólkurblöndunni með matskeið af sultu.
Neðst á gleri eða háu gleri láttu matskeið af þeyttum rjóma blöndu, stökkva því með mola kex kex , þá sultu og granatepli fræ. Endurtaktu lagin og stökkva á granatepli ofan.
Parfait með granatepli og ástríðuávöxtum
Innihaldsefni:
- fræ granatepli - hálfa öld;
- ís - 1 atriði;
- krem fyrir þeipa - 1/2 st.;
- maracuja - 3-4 stykki;
- Jarðhnetur - 1/2 msk.
Undirbúningur
Hrærið þeyttum rjóma þangað til toppar og sameina þau með bráðnuðum ís. Sú massa er fluttur í sælgæti poka og aftur í frysti í 10-15 mínútur. Frá ástríðuávöxtum fjarlægjum við kjarna.
Leggðu lagið af ís í glasi, stökkva öllu með jarðhnetum og granatepli fræjum. Endurtaktu lagið af ís, sem er að vökva það með hold af ávöxtum ástríðu. Við skipta um lögin þar til við fyllum allt glerið.
Hvernig á að elda parfait með granatepli?
Innihaldsefni:
Fyrir granat:
- sykur - 50 g;
- korn granatepli - 1 atriði;
- granatepli safa - 2/3;
- sterkja - 2 tsk.
- sítrónusafi - 15 ml.
Fyrir parfait:
- mjólk - 1 atriði;
- krem - 3/4 af hlutnum;
- Vanilluþykkni - 1 tsk;
- egg - 1 stk. + 1 eggjarauða;
- sterkja - 1 1/2 st. skeiðar;
- smjör - 25 g;
- korn granatepli til skraut;
- hnetur mola.
Undirbúningur
Fyrir granatepli blandaðu sterkju með sykri, setjið blönduna á eldinn og bætið fræjum granatepli, safa og sítrónusafa. Eftir að sjóða er haldið áfram að elda í aðra 5 mínútur og fjarlægðu sírópið í kæli.
Fyrir pudding, sameina rjóma, mjólk og vanillu í potti, þar sem við setjum blönduna á eldinn. Tilbúinn blanda að kólna í 5 mínútur, bæta við eggjum, sykri og sterkju, aftur skiljum við pudding í eldinn og elda þar til þykkt er.
Leggðu út lag af pudding, hnetum mola og granatepli síróp í eftirrétti formi, skreyta allt með granatepli fræ.