Meðal fjölbreytni uppskrifastanna okkar er nautakjöt í frönsku, bragðgóður bragðbætt með majónesi og osti og eftir bakað í ofninum í langan tíma. Auðvitað, ekki einn franski hefur heyrt um slíkt kjötrétt og hefur ekkert að gera við franska matargerðina. Við megum ekki sakna þessa perlu frá rússnesku húsmæðrum og lýsa því ekki í eftirfarandi uppskrift, en þá munum við fara aftur í sígildina og sjá hvernig frönskir eru að elda kjöt.
Kjöt í frönsku úr nautakjöt í ofninum
Við mælum með því að byrja með sama rússneska kjötið á frönsku. Fyrir hann, taka venjulega stykki af svínakjöti, en í þessari afbrigði féll val okkar á nautakjöti.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 550 g;
- harður osti - 165 g;
- laukur - 135 g;
- majónesi - 65 g.
Undirbúningur
Undirbúa nautakjöt, skola og þurrka það, og eftir að skera í lag af jafnri þykkt. Smyrjaðu bakunarréttinn og dreiftu kjöti. Kryddu kjötið og notaðu lag af majónesi. Efst á breiddinni, dreifðu lauknum og toppaðu allt með osti. Flyttu nautinu í ofninn undir filmunni við 170 gráður í 35 mínútur. Ef þú vilt skorpu á yfirborðinu til að grípa, fjarlægðu filmuna í nokkrar mínútur.
Nautakjöt í frönsku í ofninum með kartöflum
Nú skulum við fara á alvöru franska klassík, ristað nautakjöt með burgenon grænmeti. Þetta fat er tilbúið í langan tíma, en í hvert skipti sem það tekur að borga frábæran bragð.
Innihaldsefni:
- beikon - 220 g;
- tómatmauk - 10 g;
- gulrætur - 85 g;
- rauðvín - 520 ml;
- nautakjöt - 1,3 kg;
- nautakjöti - 520 ml;
- skalla - 95 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- lauf af timjan - 1 tsk;
- laurel lauf - 2 stykki;
- hveiti - 25 g;
- smjör - 65 g;
- kartöflur - 330 g;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Skerið beikoninn í ræmur og steikið því þar til hún crunches. Stykki af beikon er send til brazier, og fyrir eftirfitu, vista gulrót hálm og lauk hálf hringi. Nautakjöt nautakjöt, og þá saltið og rúllaðu stykkjunum í hveiti. Hvert stykki skal greypt í vel hituð ílát og flutt til brazier með grænmeti steikja. Þá er hægt að bæta við tómatarmauk, kryddjurtum, hvítlauk, hella víninu með seyði og setja brazierinn í upphitun í 160 gráður ofn, kjötið verður að losa 3 klukkustundir. Í miðjum máltíðinni, setja skivu kartöflurnar í kjötið. Lokið nautakjöt, sem er bakað í ofninum í frönskum, snýr svo mjúkt að það geti ekki haldið moldnum þegar það er stutt með gaffli. Berið það besta með sneið af fersku brauði og glasi af víni.
Nautakjöt í frönsku í ofninum með sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Nautakjöt - 1,2 kg;
- smjör - 35 g;
- koníak - 15 ml;
- laukur - 65 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- mushrooms - 135 g;
- þurr hvítvín - 180 ml;
- tómatmauk - 15 g;
- seyði - 115 ml.
Undirbúningur
Áður en þú eldar franskan nautakjöt í ofninum, skrælið kjötið úr böndunum, fírið með olíu og salti með salti, láttu hnetinu í ofþensluðum ofni í 235 gráður í 15 mínútur. Þú þarft ekki að ná kjötinu. Eftir að stykkið hefur grípt utan frá, dregið úr hitanum í 160 gráður og látið kjötið baka í klukkutíma og 15 mínútur. Meðan nautalíminn er bakaður, grípa á sósu. Hellið laukur með sveppum, og þegar allt raka kemur út úr þeim, setjið hvítlaukur hvítlauk. Eftir hálfa mínútu, hellið í vínið og láttu vökvann láta gufa upp í hálfa leið. Hellið í koníaki, bíðið í nokkrar mínútur og setjið í hveiti. Þegar hveitið er soðið skal þynna það með seyði og setja tómatarlímið. Eftir að skera undirbúið nautakjöt 15 mínútur eftir að það hefur verið fjarlægt úr ofninum, borið kjötið með léttum sveppasósu.