Einu sinni kom maður með leið til að fela fyllinguna í deigi og síðan steikja það eða baka það. Og svo langt erum við að nota þessa hugmynd. Uppskriftir þar sem blanda af deigi og kjöti er mikið úrval, en fyrst í vinsældum, ásamt steiktum patties með hvítkál , er ennþá uppskrift að bragðgóðum steiktum kökum.
- Þessi eldunaraðferð felur í sér ekki of feitur fyllingu, annars verður erfitt að taka á móti fatinu.
- mjólkursykur reyna að gera meira safaríkur, með því að bæta í það lauk, seyði annars fyllingin í baka mun hrynja í þéttum moli;
- Hveiti fyrir deig, þrátt fyrir gæði þess, vertu viss um að sigta;
- Veldu hágæða hveiti sannaðra framleiðenda;
- steiktir gerastjörnur með kjöti eru meira loftgóður en pies frá öðrum tegundum deigs.
Steikjurtir með kjöti
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 4 hlutir;
- þurr ger - 1 pakkning á 1 kg af hveiti;
- sykur - 2, 5 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk;
- vatn - 300 ml;
- mjólk - 200 ml.
Til að fylla:
- hakkað svínakjöt eða svínakjöt - 0,5 kg;
- laukur - 2 stk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- seyði eða vatn.
Undirbúningur
Standard steikt pies með kjöti eru soðin í þessari röð: Setjið deigið, en á meðan það er hentugt, taka þau þátt í fyllingu.
Fyrir deigið er blandað með sigtuðu hveiti. Blanda af eggjum, mjólk, salti, sykri og olíu er hellt í hveiti, byrjaðu að hnoða deigið. Deigið ætti að vera örlítið þykkari en á fritters. Það fer eftir gæðum hveitisins, það getur verið nauðsynlegt að nota mismunandi magn af vökva, þannig að við bætum við vatni og vertu viss um að deigið sé ekki of vökvi. Coverið og setjið deigið í myrkri stað, það ætti að "koma upp" tvisvar sinnum.
Við á þessum tíma mun taka þátt í fyllingu fyrir pies. Það er ekkert flókið hérna. Fry lauk, smá seinna bæta hakkað kjöt. Við koma með það í hálfbúið. Síðan tengjum við öll innihaldsefnið, bætið salti, pipar í smekk og þynntu seyði.
Nálgast í annað sinn deigið er fjarlægt og "duftformað" með hveiti, svo sem ekki að standa. Strax á borðið hella við hveiti og nota það strax og deigið byrjar að standa. Við deilum deiginu í sundur, eftir því hver kýs hvaða stærð, og við gerum pies.
Á þessu stigi ferlisins er ráðlegt að tengja aðstoðarmann. Ein manneskja mun gera pies, og seinni mun horfa á, svo að þeir séu ekki brenndir og snerust í tíma.
Á meðan steikið er, ekki gera of mikið eld, annars mun deigið björt sterklega utan frá, og nær miðjan mun vera rak. Ef þú vilt ekki skipta um prófið, þá eru tveir valkostir mögulegar: Fyrst er að nota tilbúinn próf frá versluninni, seinni er að undirbúa steiktu kökurnar með kjöti úr batterlausri prófun.
Bezdorozhevoy deigið fyrir pies
Til að pies á batterless próf er ekki erfitt, þú þarft að nota nokkra bakstur duft. Í þessari uppskrift munum við nota gos. Og svo að bragðið af gosi finnst ekki, munum við slökkva það með kefir. Slökkva gos - þýðir að blanda því með einhverri sýru, í okkar tilviki, súrið sem er til staðar í kefir. Soda mun bregðast við kefir og um leið og þetta ferli er lokið er gos talið slökkt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 hlutir;
- egg - 2 stykki;
- jurtaolía - 30 g;
- kefir - 1 atriði;
- gos - 1 tsk (án toppur);
- salt - 1 tsk;
- sykur - 2 tsk.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið endilega. Allt nema hveiti er blandað og blandað saman við hveiti, hnoðið mjúkt deigið. Mesim varlega svo að hendur hans séu nánast ekki klístur. Þá er deigið á kefir þakið matarfilmu og látið það hvíla hálftíma áður en það er steikt.
Gefðu pies svolítið flott og hylja diskana með hreinu handklæði.