Lykillinn að undirbúningi hugsjónar mutton er langvarandi slökun og rétta arómatískan undirbúning í formi almennilega valin kryddjurt og krydd. Við ákváðum að verja þessu efni við uppskriftir af kjúklingapottinum með laukum - vinnustjóri, sem finnst oft í Austur-og evrópskum matargerð.
Stewed lamb með lauk og gulrætur í írska
Við skulum byrja á evrópskum afbrigði af stew lamb, einkennandi sem er að bæta við bjór. Ekki hafa áhyggjur, eftir langvarandi hitameðferð, mun diskurinn ekki yfirgefa dropa af áfengi, en viðkvæma eftirsmit á froðuþurrkunni verður mjög áberandi.
Innihaldsefni:
- leeks (hvítur hluti) - 1 stykki;
- sellerístöng - 1 stykki;
- laukur - 180 g;
- beikon - 50 g;
- lamb fótur - 1 kg;
- Rottur ferska er 100 g;
- gulrætur - 150 g;
- kartöflur hnýði - 4 stk.
- nautakjöti - 750 ml;
- Tími útibú - 4 stk.
- grænir baunir - 1 atriði;
- útibú rósmarín - 2 stk.
- laurel laufið;
- bjór (stout) - 420 ml;
- sterkja - 5 g.
Undirbúningur
Ef þú veist ekki hvernig á að slökkva á kjötsykri, þá er uppskriftin einföld einföld. Í fyrsta lagi látið ofninn hita upp í 160 gráður, og á meðan hitastigið er náð, skera kjötið í stóra stykki og brenna það í brazier á beikonfitu. Flyttu gullnu stykki af lambi í fat, og settu skera grænmeti í brazier: þykkur hringir af leeks og lauk, smá gulrætur og sellerí. Eftir 3 mínútur, bæta grænmetis fjölbreytni með kartöflum, steinseljum og kryddjurtum. Helltu síðan í blöndu af seyði og bjór og setjið lambið sjálft. Færðu diskarnir í ofninn og farðu þar í 2,5 klst. Eftir að endurgera lokið diskinn aftur í eldavélina, hella í sterkju lausninni í nokkrum matskeiðum af vatni og láttu vökvann verða í þykkum sósu.
Ef þú veist ekki hvernig á að slökkva á kjöti í multivark , þá getur þú einnig tekið til grundvallar ofangreindri uppskrift: steikið grænmeti með kjöti á "bakstur" og eftir að þú bættir seyði með bjórrofa í "Quenching".
Stewed lamb með lauk og hvítlauks í Indian
Innihaldsefni:
- lamb - 600 g;
- laukur - 200 g;
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- Rifinn engifer - 2 tsk.
- tómötum - 400 g;
- fullt af kóríander stalks;
- Fenugreek, garam masala, túrmerik - 1 tsk hvert;
- chili pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Stærðu laukunum með engifer og hvítlauk, bætið kryddjurtum og stilkur af koriander, og þegar blandan gefur frá sér ilm, hella alla frayed tómötum. Undirbúa sósu í 10 mínútur og settu síðan kjötkúpuna í hana og fylltu það með glasi af vatni. Það er aðeins klukkutími að setja út lamb með grænmeti á lágmarks hita og þú getur prófað það.