Japönsk súpur er hefðbundin og mjög vinsæl diskar af matargerð landsins í vaxandi sólinni. Elda þau frekar einfaldlega, svo og rúllur eða sushi. Súpa "Chuvan mushi" - Japanska eggjakremssúpa með sjávarfangi, kjúklingi og grænmeti. Diskurinn er gerður í pönduðum fat í vatnsbaði, þakinn hettur eða með aukinni fæðufilmu. Við skulum ekki sóa tíma til einskis og læra uppskriftirnar til að elda þetta dýrindis og óvenjulega fat sem mun fullkomlega skreyta hversdags borðstofuborð.
Uppskrift fyrir japanska súpa "Chuvan Mushi"
Innihaldsefni:
Fyrir súpa:
- kjúklingur læri - 1 stykki;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- sakir - 1 msk. skeið;
- Shiitake sveppir - 4 stk.
- Japönsk steinselja - að smakka;
- Rógar konungur - 4 stk.
Fyrir eggblönduna:
- kjúklingur egg - 2 stk.
- kjúklingur seyði - 2 hlutir;
- salt - klípa;
- sojasósa - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að undirbúa japönsku súpuna "Chuvan Mushi" rétt. Svo, úr kjúklingahári, fjarlægjum við húðina, fitu og skera kjötið í litla bita. Við sjóða það í söltu vatni, bæta við sakir og sósu sósu í seyði. Japanska sveppir shinkuem plötum. Farðu nú að undirbúningi eggblöndunnar. Til að gera þetta, setja alla hluti, nema eggin, í pott og látið sjóða. Láttu massa kólna alveg.
Egg brotna í sérstakan skál og blanda þeim varlega saman. Setjið vandlega í massann við eggblönduna og láttu það síðan í gegnum sigtið til að gera blönduna einsleitt.
Nú í hverjum skálum leggjum við kjúklingakjöt, skrældar rækjur og sveppir. Fylltu innihaldið sílega með blöndu. Festðu efst á hverjum skál matfilmu og stingdu því varlega með tannstöngina á nokkrum stöðum. Við setjum skálina í stórum potti fyllt með 1/3 af hæð pialsins með heitu vatni. Eldið í meðallagi eða slökkt eld í 15-20 mínútur, en leyfðu ekki vatni að sjóða þannig að það fyllist ekki á borðinu.
Þá reynum við að undirbúa súpuna með trépinne, ef skýra, tær vökvi kemur út, þá er súpan tilbúin! Við skreytum "Chavan-mushi" með ferskum blöðum af japanska steinselju - mitsuba.
Uppskriftin fyrir súpuna "Chuan Mushi með kjúklingi"
Innihaldsefni:
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- kjúklingur seyði - 500 ml;
- sojasósa - 4 msk. skeiðar;
- hvítur þurr vín - 3 msk. skeiðar;
- soðið kjúklingur - 100 g;
- konungur rækjur - 4 stykki;
- krabba - 4 stk.
- sakir - 1 msk. skeið;
- þurrkaðir kínverskar eða algengar sveppir - 4 stk.
- sykur - klípa;
- niðursoðinn korn - 2 tsk;
- steinselja - til skrauts.
Undirbúningur
Í áður soðnu sjóðandi kjúklingabjöru, bætið smá sósósu og hvítum þurrvíni. Fjarlægðu síðan pottinn af plötunni og látið hann kólna. Kjúklingur skorinn í sundur, dreift til
Kínverska sveppir liggja í bleyti í fyrirfram í 100 ml af heitu vatni og síðan mala. Bætið sykri við vatnið og hellið í sojasósu. Elda sveppir þar til allur vökvinn hefur gufað upp. Í stað þess að kínverskum sveppum er hægt að nota neinar hrár sveppir og sjóða þau í nákvæmlega sömu marinade. Eftir það settum við í potta niðursoðinn korn, hakkað krabba, einn skrældar rækjur og sveppir.
Eggið er sérstaklega slitið vel með hrærivél, sameinað með kældu seyði og hægt er að hella blöndunni yfir bollana. Hyljið þá með hettur og settu í stóran pott, fyllt með heitu vatni á 1/3 af hæð bollanna. Elda í 15-20 mínútur á lágum hita, og þá athuga hvort það sé tilbúið. Tilbúið fat er skreytt með laufi steinselju og sneiðar af krabba .