Ítalska eftirlits Tiramisu í dag er mjög vinsæl um allan heim, mörg afbrigði af undirbúningi þess eru þekktar. Nútíma Tiramisú, undirbúið samkvæmt klassískum ítalska uppskriftinni, inniheldur slík innihaldsefni: Kremosta mascarpone, kjúklingur egg, sykur, kaffi, krydd og Savoyardi kex (stundum er það skipt út fyrir kex). Afbrigði eru mögulegar með því að bæta við kakó og hnetum, með því að skipta um kaffimengun með ávöxtum eða víni.
Tilreiðsla tiramisu fyrir hátíðlega borð er hægt að gera mjög fljótt, þetta eftirrétt er auðvelt að undirbúa, þar sem það er ekki nauðsynlegt að baka, að sjálfsögðu, ef þú hefur fundið tilbúna Savoyardi smákökur eða kex.
Uppskrift fyrir klassíska Tiramisu heima
Innihaldsefni:
- Savoyardi smákökur - 30 stk. (má skipta með kex í formi aðskildra stykki aflangu formi);
- mascarpone ostur - 250 g;
- krem - 30 ml;
- egg kjúklingur - 3 stk, og betra 12 stk. quail;
- Sterkt bruggað kaffi - um 200 ml;
- sykur í formi duft - 4-5 msk. skeiðar + 1-2 fleiri st. skeiðar;
- cognac, romm eða líkjör Amaretto eða vín Marsala - 3-4 st. skeiðar;
- vanillu - 1-2 klípa;
- kakóduft - 1-2 msk. skeiðar;
- Jarðhnetur - valhnetur, heslihnetur eða möndlukjarni.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi undirbúið kremið.
Ostur mascarpone ætti ekki að vera kalt, blandið því með gaffli eða whisk og sléttu slá.
Í sérstökum skál, slá eggjarauða úr 2 msk. skeiðar af sykri, 2 msk. skeiðar af koníaki og vanillu. Við sameina það með osti og whisk aftur.
Hrærið pípuna með eftirgangandi sykri, það er betra að gera það með hrærivél. Smám saman bæta við, blandið þeyttum hvítu með osti-eggjarauða blöndu.
Við sjóðum sterkt kaffi, bíðið þar til botnfallið setur í botninn og sigtið vandlega í lítið ílát, þægilegt til að dýfa smákökum. Við bætum rjóma, koníaki, rommi eða líkjör við kaffi.
Cook Savoyardi eða sneiðar kex (1 stykki) er sökkt í kaffi og breiða út úr þeim undirlag á fat í 1 lagi. Vökvaðu mikið lag af kökum með rjóma. Þú getur stökkva öllu ofan á með blöndu af jarðhnetum og kakódufti blandað með duftformi (hlutfall 1: 1).
Næst skaltu leggja út annað lag af Savoyardi smákökum eða stykki af kex. Við hella öllum kreminu og blöndu af kakódufti með duftformi og jarðhnetum. Nú skal setja tiramisu í kulda í 2 klukkustundir - láttu það liggja í bleyti.
Óákveðinn greinir í ensku val eftirrétt uppskrift tiramisu, nálægt klassíkinni
Innihaldsefni:
- Savoyardi smákökur eða þess háttar - 30 stk.
- kremmjólk - 250 ml;
- Ósykrað jógúrt - 250 ml;
- sítrónusafi - 1 l. skeið;
- egg quail - 12 stykki;
- vanillu - 1 hvísla;
- sykur í formi duft - 5 msk. skeiðar;
- kakóduft - 1 msk. skeið;
- kaffi, soðið sterkur - 200 ml;
- Madera (Tataríska, til dæmis) - 4 msk. skeiðar;
- súkkulaði tilbúinn dökk - 1 miðlungs flísar;
- Jarðhnetur - hálf bolla.
Undirbúningur
Fyrirfram frá kvöldinu munum við undirbúa ferskt rjómalöguð jógúrtost. Blandið rjómi með jógúrt og bætið sítrónusafa. Hitið hita þessa blöndu, hrærið það, bíðið þar til það byrjar að krulla. The colander er sett í skál, fóður það inni með þéttum grisja síu og hella rjómalöguð jógúrt blanda. Bindið á hornum grisjuplástarinnar og haltu því yfir
Blandið kakódufti með sykri, bætið síðan eggjum, vanillu og 3 msk. skeiðar af Madeira. Berið þennan blöndu með öflugum blöndunartæki. Blandið með osti og whisk aftur. Þéttleiki kremsins má aðlaga með rjóma.
Eldið sterkt kaffi, bætið 1 l. skeið Madeira. Fyrir 1 stykki deyjum við smákökurnar í kaffi og leggjum lagið á fatið. Hellið rjóma, stökkva með rifnum súkkulaði og jarðhnetum. Á sama hátt framkvæma við annað lagið. Við setjum í kæli í 2 klukkustundir.
Við þjónum Tiramisu með kaffi.