Sósar auðga bragðið af hvaða diski, fylltu matreiðslurýmið og fylltu matinn. Og Mexíkóarnir virðast hafa tökum þetta á besta leið. Dagleg matseðill þeirra inniheldur mörg afbrigði af slíkum kryddum. Alls konar sósur eru notaðar til að elda kalt og heitt diskar eða sem dýfa fyrir hefðbundna kornflís eða tortillas.
Mexican salsa sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- rauð þétt tómatar - 3 stk.
- Salatlaukur - 1 stykki;
- heitt chili pipar - 1 pod;
- lime - 2 stykki;
- kóríander - 75 g;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- salt - 15 g.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi þvo tómatar með rennandi vatni, þurrkaðu með handklæði og skera þau í tvennt. Vandlega fjarlægðu fræin úr þeim, ekki skemmdu holdið. Skerið síðan tómatar, skrældar lauk og piparplötu í litla bita. Hvítlaukur kreisti í gegnum fjölmiðla.
Sendu öllum skeraefnum í skálina og blandaðu vel saman. Að auki rífa koriander fínt með koriander og bætið því við skálina líka. Skerið kalkana í tvennt og kreista alla safa í framtíðarsósu. Bætið salti og blandið saman. Ef þú vilt sósa að vera samræmdu, mala það með blender.
Nú, þannig að ilmurinn af öllum innihaldsefnum er rétt sameinað, sendu salsunni í kulda í klukkutíma, þá þjónuðu lokið sósu við borðið, bæta við kjötrétti eða fiski.
Mexíkóskur guacamole sósa
Innihaldsefni:
- heitt pipar - 2 fræbelgur;
- avocados - 2 stykki;
- allt lime og 1/2 sítrónu;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- meðalstór kóríander.
Undirbúningur
Punch papriku í helminga, fjarlægðu fræ og septa og sendu þá til blandara skál. Þá kasta stykki af avókadómúða og skrældar hvítlaukshnetum. Hellið sítrónu-lime safi, bara kreisti út. Bætið létt og bætið hakkaðri cilantro. Punch blönduna í blender, og guacamole er tilbúið! Þú getur undirbúið það til framtíðar og geymt það í glerílát í kæli.
Hvernig á að gera heitt Mexican sósu?
Innihaldsefni:
- brennandi papriku (þú getur "létt") - 20 stk.
- neglur af hvítlauk - 4 stk.
- laukur - 65 g;
- Grænt olíumálolía - 15 ml;
- ediki - 225 ml;
- vatn 435 ml.
Undirbúningur
Heitt ólífuolía í pönnu, skyndið steiktu piparkornunum saman með litlum laukum af lauk og hakkað hvítlauk í tvær mínútur. Þegar laukurinn er brúnn, hella í blöndu af vatni og ediki, bíðið þar til blandan sjóða og láttu sjóða hægt í 20 mínútur. Undirbúningur Tabasco er nánast lokið, vatnið hefur næstum gufað upp og hluti hefur orðið mjög mjúkt. Leyfðu blöndunni að kólna niður í nánast heitt ástand, þá þarf að endilega að setja gúmmíhanskar, þurrka það í gegnum fínt sigti.