Eleš er klassískt fat af tatarrétti. Í þýðingu frá tungumáli þeirra - þetta orð þýðir "hluti". Þar sem Tatararnir eru með fullt af diskum, þar sem kjötið er niðurbrotið stykki af stykki, þá elesh - þetta getur verið baka og ríkur súpa . Við skulum íhuga nokkrar leiðir til að undirbúa það.
Uppskrift Eksha
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 300 g;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- sýrður rjómi - 80 ml;
- krydd;
- bakstur duft - klípa;
- sykur - 1 tsk.
Til að fylla:
- kartöflur - 3 stk.;
- peru - 1 stykki;
- kjúklingur læri - 1 kg.
Undirbúningur
Svo, fyrst, við skulum undirbúa deigið fyrir þig. Í skál matvælaframleiðandans sigtum við hveitiið með salti, haltu sykri og bökunardufti, bætið frystum grösum í skáp og mala allt til þess að einsleit kúgun er fengin. Þá er hægt að bæta við sýrðum rjóma, brjóta eggið og blanda mjúkt teygjanlegt deigið. Rúllaðu því í bolla, hylja með handklæði og látið hvíla í um klukkutíma. Án þess að sóa hvenær sem er, skulum við gæta meðan fylling: við hreinsið laukinn, fínt rifið og kartöflurnar eru unnar og skorið í litla teninga. Við fjarlægjum kjötið úr beinum og höggva það í litlum sneiðar. Næst skaltu blanda í skál af lauk, kartöflum og kjúklingi, salti eftir smekk og blandið. Nálgast deigið sem við skiptum í nokkra hluta, rúlla þeim í kökur, settu smá upp á miðjuna, rúlla í boltann og fletja. Smyrjaðu piesið sem þú færð með steiktu eggi og sendu það í heitt ofn í 40 mínútur.
Súpa uppskrift "Eleš"
Innihaldsefni:
Fyrir seyði:
- nautakjöt;
- krydd;
- laurel lauf - 3 stk.
Fyrir súpa:
- kjöt án beina - 400 g;
- kartöflur - 4 stk.
- hvítur hvítkál - 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- ferskur grænu - til skrauts.
Undirbúningur
Við setjum kjötið í pott, fyllið það með vatni, láttu sjóða það, fjarlægið froðu, minnið hitann, hylrið það og eldið seyði í