Focaccia er hefðbundið ítalskt sætabrauð, sem er oft borið fram á borðið í stað brauðs. Það eru margar uppskriftir fyrir undirbúning þess. Við skulum skoða suma af þeim með þér.
Focaccia með ólífum
Innihaldsefni:
- vatn - 2 hlutir;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- þurr ger - 2 tsk;
- hveiti - 4 hlutir;
- salt - klípa;
- ólífur - 5 stykki;
- ferskt rósmarín - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Hvernig á að elda focaccia? Svo skaltu taka skál, hella volgu soðnu vatni inn í það og hellðu út þurru gerinu. Hrærið vel og farðu í 10 mínútur. Þá bæta við hveiti, settu klípa af salti og blandaðu mjúkt, einsleitt deigið. Setjið deigið á vinnusvæði, stökkið með hveiti og hníðið í 10 mínútur. Ræstu deigið í skál og settu það í skál, smurt með jurtaolíu, hyldu með matarfilmu og láttu það rísa upp á heitum stað í 1,5 klst. Þá hnýtum við deigið, rúlla aftur í skálina og setjið skálina í sömu skál í 45 mínútur. Við bætum ólífuolíu við pönnuna, dreifið deigið og dreift því með höndum jafnt.
Hettu ofan úr olíunni, stingið olíunni létt í hálft og stökkva með fínt hakkaðri rósmarín. Skildu focaccia í 25 mínútur á heitum stað. Ofninn er hituð í 250 gráður, við settum pönnuna og bakað ítalska focaccia þangað til útliti gullna litarinnar, um það bil, í 25 mínútur.
Focaccia með osti og hvítlauk
Innihaldsefni:
- heitt vatn - 250 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hunang - 2 tsk;
- þurr ger - 7 g;
- salt - klípa;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- ostur - 100 g;
- Hveiti hveiti - 400 g.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi erum við að taka hvítlaukinn, við hreinsa og baka nokkra tennur í ofninum, hver um sig í filmu með því að bæta við nokkrum dropum af ólífuolíu og hunangi.
Nú erum við að undirbúa spýturinn: Í volgu vatni hristum við, við setjum smá salt og hunang í teinu, blandað það og látið það standa í 10 mínútur, þar til germassinn verður froðulegur. Helltu síðan smám saman hveiti, hnoðaðu einsleita deigið, hylrið með handklæði og láttu koma í 30 mínútur.
Í millitíðinni, mala bakaðri hvítlauk, og þá bæta varlega við deigið. Við myndum litla hringlaga kökur úr deiginu, gerðu gróp með fingrum, toppur með blöndu af ítalska kryddjurtum og rifnum osti, bakið focaccia og osti í 20 mínútur.
Focaccia með tómötum
Innihaldsefni:
- tómötum - 10 stk.
- hveiti - 450 g;
- ólífuolía - 100 ml;
- ferskur ger - 20 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- stórt salt - 1 tsk;
- smjör - 30 g;
- heitt vatn - 225 ml;
- svartur pipar - eftir smekk;
- þurrkað basil - til að smakka.
Undirbúningur
Ger setja í litla disk og hella heitu soðnu vatni. Hellið sykri, blandið saman og látið standa í 10 mínútur, það myndi hafa gerinn dreifður og svolítið mattur. Við sigtið hveiti á undan í borðið og höggva það með smjöri þar til kúmen myndast. Bætið smá salti og haltu smám saman í gervatninu án þess að hætta að hræra. Þá hella við út
Nálægt deigið hnoðið, settu í fituðu bakunarrétti og stökkva á ólífuolíu. Setjið tómatarstykkjunum ofan og ýttu þeim varlega í deigið. Stökkva með þurrum basilíkum, salti og pipar eftir smekk. Setjið focaccia í forhitaða ofn og bökaðu í 25 mínútur.
Reyndu einnig uppskriftirna af laukakökum , sem eru mjög svipaðar focaccia og Armenian lavash .