Diskar af úsbekki matargerð eru alltaf unnin án þess að hafa ofgnótt og matreiðslu ánægju, en þetta kemur ekki í veg fyrir að þau séu dýrindis ljúffengur, ótrúlega arómatísk og mettuð. Einn af þessum er mutton shurpa í Úsbekki, uppskriftir sem við munum bjóða hér að neðan í efni okkar.
Hvernig á að sjóða lamb úr Úsbekki mjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- ungir hrísgrjónum - 530 g;
- kartöflur - 530 g;
- Búlgarska sætar paprikur - 220 g;
- pipar brennandi rautt - 1 pod;
- laukaperur - 265 g;
- ferskar gulrætur - 220 g;
- ferskar tómatar - 220 g;
- jörð svartur pipar;
- borð salt;
- twigs af ferskum grænum .
Undirbúningur
Við undirbúning shurpa þvoum við lambabröngin, skera í sneiðar, fylltu það með vatni og eldað þar til eldað er. Á þessum tíma munum við undirbúa allt nauðsynlegt grænmeti réttilega. Kartöflu mína, þrífa og skera í fjóra eða sex hluta, skrældar gulrætur rifið mugs, og perur hálf hringir. Ferskar tómatar eru scalded með sjóðandi vatni, hafa gert krossformala skera fyrirfram í miðjunni, við fjarlægum auðveldlega húðina og skera kjötið með litlum teningum. Við skola Búlgaríu papriku, við losa af stönginni með fræjum og skera í hringi. Sama hátt sem við gerum með chili piparanum (ef það er bætt við fatið).
Við setjum kartöflu, gulrót og tómatar sneiðar, sætur pipar og chili í seyði og eftir fimmtán mínútur kasta við geisli og ferskum grænum, sem við þvoum einnig fyrirfram og elska.
Nokkrum mínútum fyrir lok eldunarferlisins, blanda við Shurpa með salti og bæta við kryddunum eftir smekk.
Hvernig á að elda Uzbek shurpa frá mutton í kjöt - uppskrift
Innihaldsefni:
- lamb - 1,7 kg;
- kartöflur - 1,7 kg;
- Búlgarska sætar paprikur - 220 g;
- pipar brennandi rautt - 1 pod;
- laukaperur - 950 g;
- laukur - 950 g;
- ferskar gulrætur - 950 g;
- ferskar tómatar - 950 g;
- fersk grænn (kóríander, basil, steinselja, dill) - 0,5 stórir hópar;
- hvítlaukur höfuð - 1 stykki;
- kóríander með jörðu - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- Grunnur svartur pipar - 5 g;
- borðsalt.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi skera við ferskan kjötkvoða og skilja flökið frá beinum. Síðarnefndu er fyllt með hreinu vatni í hylkinu og sett yfir eldavélina til að elda. Eftir hálfa klukkustund, bætið skúffuþykkinu, og eftir aðra tuttugu mínútur, stóra hringa af rauðu laukum. Búðu til innihald kazan í annan fimmtán eða tuttugu mínútur, eftir að við látum gulrætur skera í litla teninga og teningar án tómatarbita.
Tuttugu mínútum síðar kasta við inn í shurpa búlgarska piparinn, rifið af hringum, eftir að hafa losað það af stofnfrumum með fræjum og kartöfluhnýði, skrældar og skorið í stórar aflangar loblar. Á sama stigi kynnum við í réttinum sameiginlega lauk. Það verður að þrífa og skera í þunnt hringi eða semirings.
Við eldum Shurpa á eldinn í aðra tíu mínútur og kastaðu síðan hakkað ferskum grænu. Það verður að taka
Nú lætum við fatið með smoldering að mýktinni á kartöflum og öllum öðrum grænmeti, við gefum fatinu nokkrar mínútur til að brugga og geta þjónað, kryddað með twigs af uppáhalds grænum þínum og bætt við ferskum sýrðum rjóma.