Pasta með rækjum - diskur upprunalega ítalska, ekki aðeins í tengslum við upprunann, heldur einnig þökk sé heitum og sumaralegum heimamönnum ítalska matargerðinni sem umlykur hana.
The raunverulegur ítalska pasta með rækjum verður endilega að vera tilbúinn al dente, það er, svo að vera þétt, en ekki stíf inni - þetta er mikilvægasta reglan. Einnig er gott pasta notað endilega með dýrindis sósu af fersku grænmeti, mjólk eða rjóma og rækjum, hið síðarnefnda, við það er mælt með að kaupa í skel og hreinsa strax áður en það er eldað.
Tilreiðsla pasta með rækjum krefst ekki sérstakrar matreiðsluhæfileika, og við munum segja þér um lítil matreiðslufórnir í þessari grein.
Pasta með kræklingum og rækjum
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 450 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- Vínþurrhvítt - ½ hlutur;
- basil - 1 ½ msk. skeiðar;
- Marjoram - 1 tsk;
- tómötum - 3-4 stykki;
- krækling - 600 g;
- rækjur - 600 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Innihaldsefni:
Skerið lauk og steikið þar til gullið, 30 sekúndur fyrir lok brauðsins, bæta hakkað hvítlauk. Nú er kominn tími til að hella smá þurru hvítvíni inn í pönnu, bæta við kryddi og látið standa í um 1 mínútu. Í eina mínútu hreinsum við tómatana úr húðinni með því að blanching þá (skera húðina með krossi og hella því með sjóðandi vatni) og skera það geðþótta í stórum bita.
Settar í pönnu, tómatar skulu vera steiktir í 5-7 mínútur undir lokinu, og þá geturðu örugglega bætt við sjávarfangi: Fyrstu farið með kræklingana - þau munu þurfa u.þ.b. 3 mínútur til að skilja lítið. Eftir 3 mínútur leggjum við rækurnar í 3 mínútur. Með því að slökkva á sjávarafurðum hefur pasta nú þegar tekist að elda til nauðsynlegs hörku og allt sem eftir er er að sameina það með sósu.
Ljúffengur pasta með rækjum, kræklingum og tómötum er skreytt með basil og borið fram á borðið.Pasta með rækjum og rjóma
Innihaldsefni:
- líma "fjöðrum" - 450 g;
- ólífuolía - ½ st.;
- rækjur - 450 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- ostur "Parmesan" - 200 g;
- Tómatar í eigin safa - 200 g;
- krem (feit) - ¾ st.;
- hvítvín - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk;
- basil, steinselja - eftir smekk.
Undirbúningur
Pasta sjóða í sjóðandi saltuðu vatni í 8-10 mínútur. Í djúpum þykkum skipum við steikum rækjum og hvítlaukum, ekki gleyma að bæta kryddi, allt fyrir allt - 3 mínútur. Nú skera við rækurnar í sérstakan skál, og í pönnunum sendum rifnar tómatar og grænu, það er allt stewed, hrærið í 2 mínútur. Bættu víninu og rjóminu við, láttu sósuna sjóða, minnið síðan hita og bíðið þar til massinn þykknar (8-10 mínútur). Í tilbúnum heita sósu sofna "Parmesan", tilbúinn líma og blanda vel.
Rjómalöguð pasta með rækjum áður en það er borið fram er strákað með auka hluta af "Parmesan" og grænu.
Pasta með rækjum og tómötum - uppskrift
Pasta með rækjum og tómötum, eldað í frammistöðu þínum í samræmi við eftirfarandi uppskrift, mun smakka ekki aðeins sælkera, en síðast en ekki síst, hvaða alvöru ítalska.
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 450 g.
Fyrir rækjur:
- rækju - 400 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sítrónu afhýða - 1 tsk;
- oregano - ½ tsk;
- salt, pipar - klípa.
Fyrir sósu:
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- laukur - ½ stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- Tómatar í eigin safa - 800 g;
- osti "Feta" - 1/3 st.;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en pasta er undirbúið með rækjum verður sjávarfangið sjálft að vera marinínt í ólífuolíu með hvítlauk, krydd og rúg, og setjið síðan í ofninn bakað þar til bleikur. Í pönnu hita upp ólífuolíu, steikið laukinn í gullið, bætið hvítlaukum og muliðum tómötum, láttu blönduna þykkna í 7-10 mínútur, meðan elda lítið.
Þegar sósu er tilbúin - það er aðeins til að bæta við "Fetu", blandaðu því vandlega með pasta og setjið það yfir lokið reyrrétt. Bon appetit!