Khachapuri er ótrúlega bragðgóður og uppfylla réttur frá Georgíu. Eftir að hafa lesið þessa grein lærir þú hvernig á að elda khachapuri í pönnu og í ofninum.
Hvernig á að elda khachapuri í Adzharian?
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 bollar;
- egg - 4 stykki;
- ostur - 250 g;
- kúrsykur - 25 g;
- hratt ger - 10 g;
- mjólk - 1 gler;
- salt - ¾ tsk;
- hreinsaður jurtaolía - 35 ml.
Undirbúningur
Í djúpri enamelskál sigtum við hveiti, stökkva þurr ger, salt, sykur og blandað saman. Blandið ¾ bolli af heitu mjólk með smjöri. Þessi massa er hellt í þurru blöndu. Hnoðið deigið vandlega, sem síðan er rúllað í skál og skilið eftir í 45 mínútur, þakið servíni. Eftir það blandum við það aftur og látið það standa í sama tíma.
Á þessum tíma erum við að undirbúa fyllingu fyrir khachupuri - hnoðið ostinn með gaffli eða þrír á litlum grater, bætið eftir mjólkinni og mala það á einsleitan massa.
Lokið deigið er skipt í 3 stykki. Borðið er stökk með hveiti og stykkið deigið teygir sig í rétthyrninga. Við dreifa osti fyllingunni, nær ekki brúnum 2 cm. Skerið síðan brúnir deigsins frá stuttum hliðum og snúðu khachapuri með tourniquet. Nær til endanna á brúninni verndar. Að lokum lítur eitthvað sem lítur út eins og bát eins og þetta.
Við setjum khachapuri á bakkubakka lína með bakpappír. Við brjóta eitt egg, aðskilja próteinið úr eggjarauða. Eggjarauða whisk og olía þá khachapuri með osti. Við sendum forsmíðarnar sem gerðar eru á þennan hátt í 220 gráðu ofn og baka í um það bil 20 mínútur. Nú, á osti fyllingu hvers vöru, brjóta við hrár kjúklingur egg og setja olíu. Við bakum aftur 3-4 mínútur, þannig að smjörið bráðnar og eggið byrjar að þykkna.
Hvernig á að elda khachapuri í Georgíu?
Innihaldsefni:
- hveiti - 5 glös;
- matzoni - 500 ml;
- osti - 800 g;
- grænmetisolía - 80 ml;
- salt - klípa;
- matur gos - 1 teskeið.
Undirbúningur
Í matzoni bruggum við gos, hellið salti, sáði hveiti og hnoðið deigið. Við hnoðið osturinn. Við tökum smá köku úr deiginu og setjið osturinn í miðjunni, sem rúmmálið ætti að vera aðeins minna en deigið. Við safnum endum íbúðaköku. Flettu varlega hönd þína og myndaðu hringlaga köku. Í pönnu hella smá olíu, dreifa khachapuri suture niður og, ýta fingrum, koma í viðkomandi stærð. Réttu fyrst á annarri hliðinni og snúðu síðan og steikið á hinni hliðinni. Við þjónum khachapuri í Georgíu heitt, skorið í sundur.
Hvernig á að elda khachapuri heima með kjöti?
Innihaldsefni:
- hveiti - 800 g;
- jurtaolía - 30 ml;
- sykur - 25 g;
- vatn 370 ml;
- ger - 30 g;
- salt - 1 tsk;
- laukur - 2 stykki;
- kjöt - 500 g;
- svartur jörð pipar - klípa;
- rautt jörð pipar - klípa;
- kúmen - 0,5 tsk.
- kóríander - 0,5 tsk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- steinselja - hálf-lota;
- Smjör 73% feitur - 25 g.
Undirbúningur
Sykur og ger eru ræktuð í heitu vatni, hella í hveiti, salti og hnoða