Þrátt fyrir þá staðreynd að gazpacho er fyrst og fremst unnin úr tómötum í jörðu, eru önnur hrár grænmeti einnig hentugur fyrir þessa spænsku uppskrift. Næsta stað, eftir hefðbundna tómatafbrigðið af fatinu, er upptekinn með gúrkutilgáfu sinni - grænt gazpacho. Einfalt og létt fat er frábært fyrir sumarrétt og úrval mataræði.
Grænn gazpachó með gúrkur og myntu
Innihaldsefni:
- agúrka - 1 stykki;
- gulur pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- avocados - 1 stykki;
- grænn laukur - að smakka;
- myntu - 1 lítill knippi;
- jógúrt - 150 ml;
- grænn "Tabasco" - eftir smekk.
Undirbúningur
Í blender, slá fyrirfram skera agúrka og pipar, hvítlauk, avókadó kvoða, smá grænn laukur, "Tabasco", helmingur jógúrt og myntu. Ef blandan er of þykk - bæta við köldu vatni.
Áður en það er borið á, ætti græna gazpacho að kólna, stökkva með hinum yoghurt og skreyta með myntu. Ef þess er óskað geturðu bætt við nokkra af ísskápum.
Spicy green gazpacho
Innihaldsefni:
- agúrka (stór) -2 stk.
- grænn bambus pipar - 1 stk.;
- grænn laukur - 3 fjaðrir;
- chili - 1 stk.
- steinselja - handfylli;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kjúklingasúpa - 1/2 st.;
- ólífuolía - hálfri öld;
- rauðvín edik - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- "Tabasco" - 2-3 dropar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Gúrku, ásamt hýði og fræi, skera í miklu magni og slá með blandara ásamt pipar, grænn lauk, chili, steinselju og hvítlauk. Bætið kjúklingabjörkunni , edikinu, smjöri og sítrónusafa við brenndu grænmetismassann. Rísaðu súpuna "Tabasco" og saltið, þeytið aftur í blöndunartæki.
Prófaðu gazpachó, bætið salti, sítrónusafa, ef þörf krefur, og lítið vatn. Við köldum í 1-2 klukkustundir. Við hella súpu á skálina, kasta nokkra af ísskálum, þynnum ræmur af agúrka og sítrónu.
Krem og blíður gazpacho
Innihaldsefni:
- gúrkur (stór) - 3 stykki;
- gulur sætur pipar - 1½ stk.
- chili - 1 ½ stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- Lime safa - 3 msk. skeiðar;
- steinselja - að smakka;
- fituskertur eða sýrður rjómi - 3/4;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Nú munum við segja þér fljótleg og auðveld leið til að undirbúa góða og lítilla kaloría fat. Gúrkur eru hakkað saman með sætum pipar. Setjið grænmetið í blöndunartæki, bætið hvítlauk, lime safa og chili (án fræja). Við nudda blönduna í blöndunartæki, flytja einsleita massa í skál og bæta við rjóma, salti og pipar. Ef gúrkurinn var ekki of vökvaður og gazpacho kom út of þykkur, þá bættu við krem og köldu vatni eftir smekk. Kælt súpu er borinn fram með því að skreyta með ferskum steinselju.
Við þjóna súpa með grilluðum ristuðu brauði, eða við bættum hvítlauksbrauði.
Grænn gazpachó úr gúrkum, melónum og rækjum
Innihaldsefni:
- agúrka (stór) - 2 stykki;
- grænn laukur - 2 stk.
- basil, steinselja (hakkað) - hálfri öld;
- ferskur engifer - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- jógúrt - 1/4 af aldar;
- salt - 3/4 teskeiðar;
- svartur pipar - 1/4 tsk.
- melónu (hakkað) - 1/2 msk.;
- Rækjur - 120 g.
Undirbúningur
Blandaðu agúrka, vorlauk, skreyttu kryddjurtum, engifer, hvítlauk, ólífuolíu og jógúrt í blandara eða matvinnsluvél. Hristu öll innihaldsefnin þar til þau eru samræmd í um það bil eina mínútu. Rauða gazpachóið með salti, pipar, bæta við vatni eða rjóma ef þörf krefur. Cool gazpacho um 1-2 klst.
Þegar þú ert að borða súpuna skaltu bæta við pre-soðnum rækjum og stykki af melónu.
Ef þess er óskað, í stað köldu vatni eða rjóma, er hægt að þynna gazpachó með köldu kjúklingabjörnu, og í stað rækju, bæta við klumpum af soðnu kjúklingi.