Svín eyru eru ekki skemmtun fyrir daufa hjartað, en þegar þú reynir það verður þú ástfangin að eilífu. Betri snakk fyrir glas af bjór og ekki að finna, og ef þú undirbýr líka eyrun þín rétt þá viltu ekki einu sinni drekka. Svín eyru eru soðnar á mismunandi hátt: sjóða, steikja, baka, steikja, oftast fyrir marinering. Við munum deila uppskriftirnar með þér frá eyrum.
Uppskrift fyrir eyru svín
Innihaldsefni:
- Svínakorn - 4 stk.
- vatn - 500 ml;
- Sojasósa - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Shaoxing vín - 300 ml;
- lófa sykur - 20 g;
- rifinn engifer - 15 g;
- 1 kanill stafur;
- Stjörnur - 2 stk.
Undirbúningur
Áður en eyran eru undirbúin verða þau að vera tilbúin í samræmi við það. Í fyrsta lagi skal athuga eyru fyrir lykt og ef það er til staðar, drekka eyrun í nokkrum köldu vatni þar til lyktin er hlutlaus. Eftir að liggja í bleyti er eyrun rakað og þvegið mjög vel.
Nú erum við að undirbúa seyði. Þessi seyði hefur ekki venjulega hefðbundna smekk, það er ekta Asíu, salt-súrt. Fyrir seyði þarftu að sameina myrin, vín, sojasósu, vatn og lófa sykur, hita allt upp til að leysa upp sykurkristöllin og bæta síðan kryddi og tilbúnum eyrum. Við kápa ílátið með fatinu og undirbúið eyru fyrir minnstu mögulega eld innan 5 klukkustunda. Eftir þann tíma sem þú verður að bíða eftir ilmandi marinóruðum eyrum, mjög mjúk og bragðgóður.
Hvernig á að elda hey svínakjöt?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 3-4 stykki;
- vatn - 3,5 bollar;
- Létt sojasósa - 125 ml;
- sykur - 20 g;
- Anís - 2 stjörnur;
- engifer rót - 3 cm;
- dökk sojasósa - 60 ml;
- fjöður af grænum laukum - 5 stk.
- neglur af hvítlauk - 6 stk.
- edik - 15 ml.
Undirbúningur
Þvoið vel, hreinsið og rakið svínakjöt. Frá þunnum brún til þykks, snúðu eyrað í rúlla og festa það með þéttum reipi eða garn. Við sjóðum eyrum í sjóðandi vatni í um það bil 15 mínútur til að mýkja þá og losna við lyktina.
Í sérstakt skipi sameinar við innihaldsefni fyrir marinade: bæði konar sósu sósu, sykur, anis stjörnur, rifinn engifer og setja eyrun í blönduna. Slökktu eyrunum í eitt og hálftíma undir lokinu við lágmarkshita og fylltu síðan fljótt með ísað vatni, slepptu úr reipunum og skera í ræmur. Við þjóna, stökkva með hakkað lauk og vökva marinade úr hakkað hvítlauk og ediki.
Einföld hee af svínakjötum
Innihaldsefni:
- hrísgrjónvín - 400 ml;
- kanill stafur;
- sojasósa - 200 ml;
- Brúnsykur - 80 g;
- grænmetisúða - 400 ml;
- Anís stjörnur - 2 stk.
- pipar baunir - 2 msk. skeiðar;
- eyra svín.
Undirbúningur
Hreinsaðu eyrun vandlega og hellið í 15 mínútur. Hávaði sem myndast á yfirborði vatnsins er fjarlægt með hjálp hávaða og fullunnu soðnu eyrunum eftir matreiðslu er þvegið. Við skiptum eyrum í annan ílát og fyllið það með fersku vatni. Elda þau í 3 klukkustundir, yfir lágum hita. Skerið síðan eyrun með stráum og sameinið með marinade, sem samanstendur af hálft evaporated blöndu af víni, sojasósu, seyði og krydd.
Hann frá svínakornum á kóresku
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2 stk.
- gúrku - 50 g;
- gulrætur - 60 g;
- radish - 40 g;
- grænu;
- hvítur sykur - 15 g;
- hvítlaukshúð - 2 stk.
- edik - 20 ml;
- Sojasósa - 20 ml;
- sesamolía - 1 msk. skeið;
- heitt pipar.
Undirbúningur
Við undirbúið marinade, sem er grundvöllur fyrsta uppskrift. Forsoðið 15 mínútur, setu eyru í marinade og eldið í það í 2 klukkustundir við lágmarkshita. Lokið eyru þvegið með ísvatni og skorið í ræmur. Einnig skera við strá gúrku og gulrætur og radish - þunnt hringi. Blandið grænmeti með eyrum og grænum og helltu marinade úr ediki, sojasósu og sykri.