Það eru margar afbrigði af matreiðslu vinsæll ítalska fat - risotto. Að eingöngu og óbætanlegu hrísgrjónastöðin er bætt við fjölbreytt úrval af vörum, þannig að á hverjum tíma fá ný og einstök bragð.
Í dag munum við íhuga hvernig á að undirbúa dýrindis risotto með kjúklingi og grænmeti. Bragðið af fatinu er hægt að breyta í samræmi við óskir manns, skipta um hluti með öðrum eða bæta kryddi eftir smekk þínum.
Risotto Uppskrift með kjúklingi og grænmeti
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 0,7 kg;
- hrísgrjón korn - 0,4 kg;
- seyði - 950 ml;
- laukur - 150 g;
- gulrætur - 75 g;
- sætur pipar, búlgarska - 75 g;
- ferskar tómatar - 100 g;
- hvítlaukur - 2-3 tennur;
- grænmeti hreinsaður olía - 75 ml;
- sítrónu - 1/4 stk.
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt;
- fersk grænn ;
- Parmesan (valfrjálst).
Undirbúningur
Upphaflega, sjóða kjúklinginn í vatnið þar til hann er tilbúinn, fjarlægðu það úr seyði, látið kólna það og skilja það frá beinum. Skerið kjúklinginn með litlum sneiðar og brenndu þau í djúpum pönnu eða í potti með þykkum botni í jurtaolíu.
Nú skulum við sjá um grænmetið. Við hreinsa gulrætur og lauk og tæta með litlum teninga eða stráum. Á sama hátt, mala fyrirfram skrældar Búlgarska pipar og tómötum, sem áður skældir með sjóðandi vatni og skrældar.
Í hituðu olíu, þar sem kjúklingakjötið var steikt, láðu laukinn. Við geymum það, hrærið, þar til gullið er og bætt við gulrótum, og eftir þrjár mínútur pipar. Leggðu grænmetið í fimm mínútur og kastaðu tómatunum. Eftir tvær mínútur leggjum við steiktan kjúkling, hrísgrjónarkúpur skolað til að hreinsa vatn og hella í seyði. Við gefum innihaldinu góða sjóða, stökkva á toppinn með fínt hakkað hvítlauk og leggðu út á yfirborðið sem sneið er á mugs eða sneiðar af sítrónu. Við náum diskunum með loki, við minnkar eldinn á
Þá taka út og hella út sítrónunni og hrærið diskinn. Við sýnum hrísgrjónin á reiðubúin og ef þau eru mjúk skaltu stökkva á fatið með hakkaðum kryddjurtum, ef þess er óskað, með rifnum parmesanum og borðið við borðið.
Ef hrísgrjón kornið þitt þarf meiri tíma til að undirbúa, bætið smá seyði og farðu í risotto í nokkrar mínútur.
Á sama hátt getur þú undirbúið risotto með kjúklingi, grænmeti og sveppum, steikið þvegið sveppum sérstaklega í pönnu og bætið þeim við borðið ásamt hrísgrjónum.