Schnitzels voru fjarlægðar til eldunar okkar frá þýskum matargerð. Þetta fat tekur til safaríkur sneið af kjúklingaliði, steikt að vissu leyti í breading, þar sem án þess er það frekar annað fat. Breading getur verið mest fjölbreytt og innihalda yfirleitt eggið, hveiti eða kex, eða vera meira frumlegt og hreinsað með því að bæta við ýmsum kryddum, osta og jafnvel grænmeti.
Hér að neðan munum við íhuga valkosti til að framleiða svínakjöt schnitzel, þó að hægt sé að nota annað kjöt ef þess er óskað.
Hvernig á að elda schnitzel úr svínakjöti í pönnu - uppskrift?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt án bein - 650 g;
- jurtaolía - 70 ml;
- smjör - 70 g;
- hveiti - 80 g;
- egg - 2 stykki;
- brauð mola - 120 g;
- jörð sæt paprika (valfrjálst) - eftir smekk;
- jörð svartur pipar;
- salt;
- sítrónu.
Undirbúningur
Svínakjöt er skorið í sundur um það bil eitt og hálft sentimettt þykkt og slökkt á með eldhúshömlum sem nær kjötið með matfilmu. Blandið hveiti með salti, jörð, svart pipar og bætið við jörðu sætan paprika. Við tökum saman kjötlagaða kjötlag í blöndunni sem myndast, þá dýfði í þeyttum eggjum til samræmda og crumble í breadcrumbs. Strax ákvarða við Schnitzel í heitum blöndu af grænmeti og smjöri og brúnt hvoru megin í eina og hálfan til tvær mínútur.
Þegar þú ert tilbúinn skaltu þjóna schnitzel með sneið af sítrónu. Sérstaklega er hægt að þjóna fersku grænmeti eða léttu grænmetisalati .
Hakkað svínakjöt schnitzel í pönnu
Innihaldsefni:
- ferskur svínakjöt - 650 g;
- jurtaolía - 95 ml;
- egg - 3 stykki;
- kex breadcrumbs - 160 g;
- krydd - eftir smekk;
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Til að elda hakkað schnitzel er svínakjöt þvegið með köldu vatni, þurrkið það vandlega með pappírshandklæði og losið við kvikmynd og sinar. Rífið síðan kjötið í litla bita og settu það í skál. Við bætum við eggi, jörð svart pipar, að beiðni kryddi og blandað saman.
Eftirstöðvar tvö egg eru brotin upp að einsleitni með gaffli eða haló. Við bætum brauð mola í sérstakan skál. Úr hakkaðri kjöti myndum við sporöskjulaga schnitzels, dýfði þau í eggmassa, brauðaði vel í brauðmola og setti þær í pönnu með rauðheitum olíu.
Hversu mikið að grilla hakkað schnitzel úr svínakjöti í pönnu fer eftir því hvaða þykkt vöru sem þú hefur myndað. Að meðaltali tekur það frá 3 til 7 mínútur á hvorri hlið.
Schnitzel úr svínakjöti í pönnu í breaded með osti
Innihaldsefni:
- svínakjöti (loin) - 650 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 120 g;
- harður ostur - 160 g;
- sojasósa - 55 ml;
- smjör - 50 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- jörð blöndu af papriku;
- salt;
- brauð mola.
Undirbúningur
Svinakjöt er skorið yfir trefjarnar í sneiðar og hálf sentimetrar þykkt og örlítið slökkt og nær yfirborðinu með matarfilmu. Soak tilbúinn stykki í sósu sósu, kryddja þá fyrir þennan jörð blöndu af papriku.
Á tuttugu mínútum munum við byrja að steikja Schnitzels. Í millitíðinni munum við grilla harða ostur á grunnu grater og kælda egg til glæsileika.
Við gegndreypt svínakjöt með marinade raka, paniruem í hveiti, þá sökkt í eggmassa og síðan rúlla í osti flögum. Til að vera viss, munum við drekka Schnitzel frá öllum hliðum í breadcrumbs og skilgreina það í pönnu með þykkt botni, þar sem blanda af grænmeti og smjöri var forhitað að meðalhiti.
Við geymum schnitzels þangað til þær brenna á miðlungs hita, taka þau út á fat, dýfa umfram fitu með servíni eða pappírsþurrku og kápa í nokkrar mínútur með þynnu blaði, snúa brúnirnar.
Samkvæmt þessari uppskrift er kjötið safaríkur og ótrúlega bragðgóður.