Ravioli - Ítalska pasta, úr þunnt deig með ýmsum fyllingum inni. Hliðstæða þeirra er í rússnesku matargerðarsalanum, og í úkraínska matargerðinni - vareniki. Við bjóðum þér upprunalega uppskriftir til að elda ravioli með sveppum.
Ravioli með sveppum og kartöflum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- egg - 4 stykki;
- hveiti - 2 hlutir;
- ólífuolía - 1 tsk;
- salt.
Til að fylla:
- kartöflur - 5 stk.
- ferskar mushrooms - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- múskat - klípa;
- Tómatsósa - eftir smekk;
- gulrætur - 0,5 stk.
- smjör bráðnar.
Undirbúningur
Við byrjum að elda með hnoða deigið. Til að gera þetta skaltu brjóta eggin í hveiti, bæta við salti, ólífuolíu og blanda vel saman. Nú myndum við teygjanlegt bolla og tekur það á köldum stað. Næstum undirbúum við fyllingu: gulrætur og kartöflur eru hreinsaðar, soðnar og hnoðaðar með tolstooth, kryddað með múskat. Mushrooms og lauk eru unnin, rifin og víguð þar til mjúkur á jurtaolíu. Síðan setjum við tilbúinn steiktu í grænmetispönnuna og bætir því við eftir smekk. Við deilum eggdeiginu í 4 stykki, rúlla hvert í þunnt lag og dreifa fyllingunni sem myndast á það í litla kúlur. Coverið toppinn með öðru laginu, ýttu deiginu á móti hvor öðrum, farðu út allt loftið. Skerið billetsin okkar í sömu ferninga og sjóðið þar til þau rís upp í saltvatninu. Við þjónum tilbúnum ravioli með sveppum með tómatsósu og bráðnuðu smjöri.
Ravioli með osti og sveppum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 250 g;
- egg - 2 stykki;
- salt;
- jurtaolía - 50 ml;
- túrmerik - 1 tsk.
Til að fylla:
- sveppir - 200 g;
- blaðlaukur - 100 g;
- ostur - 60 g;
- egg hvítur - 1 stk.
Undirbúningur
Í stórum diski hella við hveiti, salti, túrmerik, og í miðjunni brjóta við egg. Þá bæta við olíu og,