Samsæri úr sætri kirsuber er hægt að varðveita fyrir veturinn, bæði með beinum og án þeirra, en til þess að varðveita bestu smekk eiginleika er æskilegt að nota heilan berjum.
Sætur kirsuber er sætt ber, þannig að þegar þú ert að undirbæra samsæri er nauðsynlegt að reikna út magn sykurs sem er bætt við það þannig að það virðast ekki vera of cloying.
Meðan á hökun stendur geturðu bætt við öðrum tegundum af berjum, til dæmis jarðarber , sem er mjög samhljómt í sambandi við berjum af sætri kirsuber og gefur drykkinn enn arómatískan og ríkan bragð.
Um hvernig á að undirbúa samsetta kirsuber með pits fyrir veturinn, munum við tala hér að neðan og sýna uppskriftir okkar.
Einföld uppskrift að sætum kirsuberjablöndu með beinum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- ferskar kirsuber með beinum - 1,5 kg;
- Kornasykur - 600 g;
- 3 lítra dósir - 3 stykki;
- vatn.
Undirbúningur
Þrjár lítra dósir eru þvegnar vandlega með bakstur og sótthreinsuð í nokkrar fimmtán mínútur. Síðan leggjum við á gólfið kíló af vel þvegnum kirsuberum, skrældar úr peduncles og við hella yfir tvö hundruð grömm af sykri. Helltu til skiptis sjóðandi vatni á mjög brún hylkisins og rúlla, fyrir sæfð í sjóðandi vatni í fimm mínútur, hettur. Við flettum krukkunum á hvolf og strax þekja og vafið vandlega með hlýjum gólfmotta þar til það kólnar alveg niður.
Compote fyrir veturinn frá kirsuberjum og jarðarberjum
Innihaldsefni:
- ferskar kirsuber með beinum - 3 kg;
- Jarðarber eru ferskar - 600 g;
- lauf af myntu - 12-14 stk.
- sítrónusýra - 2-3 tsk.
- Kornasykur - 4 bollar;
- vatn.
Undirbúningur
Skolið myntu vandlega, berið kirsuber og jarðarber, fjarlægið stilkur og, ef þess er óskað, kalsíum og stafla í forfylltri krukkur. Með þessum fjölda ber ætti að vera sex lítrar eða tveir þrír lítra dósir, sem ætti að fylla aðeins meira en helming. Í hverjum lítra krukku setjum við tvær laufir af myntu. Fylltu innihaldið með sjóðandi vatni og látið standa í fimmtán mínútur. Síðan helltum við vatnið í diskinn, bætið sykurinn við 180 grömm (1 glas) á lítra af vatni, sítrónusýru, um þrjá teskeiðar án þess að renna, og láttu sírópinn sjóða vel. Nú fylltu innihald dósanna, rúlla þeim með dauðhreinsuðu hettu, flettu þeim á hvolf, settu þau í heitt teppi og látið þau kólna. Við geyma lokið fullbúið í dökkum og helst flottum stað.
Compote fyrir veturinn frá hvítum kirsuber með beinum
Innihaldsefni:
- hvítur kirsuber með beinum;
- kúlsykur;
- vatn.
Undirbúningur
Þvo og sótthreinsuð krukkur eru fyllt hálfhreinsaðar úr pedicels og þvo kirsuber. Þá fyllum við berin í krukkunum með sjóðandi vatni undir hálsinum, látið það standa í fimm mínútur og holræsi. Við látið vatnssjóðina sjóða, við gerum sömu aðferð við að hella og tæma, aftur settum við diskana í eldi og bætir við sykur á genginu einu glasi (250 grömm) á einum þriggja lítra krukku. Skolið sírópið í fimm mínútur, hellið í krukkur og rækið strax upp hreinsuðu hettin. Við setjum hvert krukku með hettur niður og settu teppið þar til það kólnar niður alveg.
Samsetta af rauðum kirsuberjum og eplum um veturinn
Innihaldsefni:
- rauð kirsuber með beinum - 3 kg;
- epli - 1 kg;
- Kornasykur - 400 g;
- sítrónusýra - 3 g;
- vatn - 1,5 lítrar.
Undirbúningur
Með blöndu af þvegnu kirsuberum og eplum fylltu krukkurina með þriðjungi og fylltu þá með sjóðandi síróp úr vatni, sykri og sítrónusýru. Sótthreinsaðu þriggja lítra dósir þrjátíu mínútur, lítra - tíu. Rúllaðu síðan upp soðnu hettu, snúðu henni á hvolf og látið kólna það niður.