Að jafnaði, meðan á matreiðslu sultu stendur eru margir berir sem ekki eru þéttar peelar soðnar í mauki, snúa sultu inn í sultu . Ef þú vilt varðveita heiðarleika berjanna í bankanum, þá eru tvær leiðir til að elda: Stutt matreiðsla eða eldun sýrópunnar með síðari bætiefni næstum strax áður en flöskur á bökkum eru fluttar. Meira um tækni hvers þeirra, svo og uppskriftir hindberja sultu, lesið á.
Hindberjum sultu með heilum berjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskar hindberjar - 380 g;
- Kornasykur - 320 g;
- Vanilluppi.
Undirbúningur
Áður en matar sultu af hindberjum fyrir veturinn mæli reyndar húsmæður við að þvo ekki berjum, þar sem þurraðir hindberjar missa ljónshlutann af bragði þeirra, og sleikja delicacyinn miklu minna mettuð. Skrældar berjar úr ávöxtum stalks í enamel pott og blandað með sykri. Eftir sex klukkustundir ætti árin að leyfa nóg safa, sem verður grundvöllur sultu okkar. Hellið sírópnum í sérstakan ílát og setjið á eldinn og setjið í sætu lausninni skera vanilluplötu. Eldið sírópið þangað til þykkt, bókstaflega 15 mínútur, blandið síðan sírópnum saman með heilum berjum og fjarlægðu diskarnir frá hitanum þegar í stað. Eftir aðra 10 mínútur, taktu fram hindberjum á dauðhreinsuðum krukkur og rúlla þeim niður.
Hvernig á að elda sultu af hindberjum með ferskjum?
Önnur leið til að ljúga með heilum berjum, sem við nefnum ekki í upphafi greinarinnar, felur í sér undirbúning síróps úr einum tegund af ávöxtum og bætir því við framandi hindberjum sem eru undirbúin í lágmarki tíma. Í uppskriftinni hér að neðan verður grundvöllur sultu að vera ferskja.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 950 g;
- sítrónusafi - 35 ml;
- hindberjum - 750 g;
- Vanillu Pod;
- Kornasykur - 480 g.
Undirbúningur
Berjum hella 140 g af sykri og yfirgefa safa. Skrældu húðina af fersku krossunum, dýfðu í sjóðandi vatni og fjarlægðu það. Frá kvoðu, fjarlægðu steininn, skera í stóru teninga og gaffal gúmmí með eftirgangandi sykri þannig að í framtíðinni sultu voru fullt stykki af ferskja. Setjið kartöflurnar ferskt á eldinn og láttu þykkna saman með skera vanilluplötunni og flóanum með sítrónusafa.
Tæmið safa úr berjum og látið gufa upp í aðra ílát þar til þykkt er. Blandið sírópnum með ferskjusósu og bætið síðan við. Hversu mikið að elda sultu frá hindberjum veltur nú á stærð og þéttleika berjum sjálfum, en að jafnaði er stöngin í 5-7 mínútur best að stíga ekki, annars mun það hafa áhrif á samkvæmni berju sultu. Fjarlægðu úr hita, hella yfir dauðhreinsuðum krukkur án þess að hika og rúlla þeim upp.
Ljúffengur sterkur sultu frá hindberjum
Við erum vanir að bæta við sultu með sykri, að hámarki vanillu eða kanilpinne, en í þessari uppskrift fer ilmandi samsetningin umfram staðla. Við erum sammála, samsetning hindberjum með krydd, súkkulaði og hnetum er óvenjulegt, en það er tryggt að eiga rétt á því að vera til.
Innihaldsefni:
- hindberjum - 450 g;
- Kornasykur - 130 g;
- möndlur - 25 g;
- dagsetningar - 30 g;
- kanill stafur;
- Buds of Carnarn - 2 stykki;
- klípa af Muscat;
- Lime safa - 15 ml;
- kakóduft - 10 g.
Undirbúningur
Skrældar berjum hindberjum í enamelpotti. Styið berjum með sykri, bætið kryddi, sítrusafa, kakó og sneiðum hnetum með dagsetningar. Setjið ílátið á eldinn og eldið sultu í 15-18 mínútur, ekki hrærið það of ákaflega, svo sem ekki að trufla heilleika beranna. Ennfremur, meðan sultu er enn heitt, ætti það að hella yfir dauðhreinsuðum krukkur og hægt er að rúlla.