Aðdáendur kryddaður orientalsk snakk þurfa endilega að hafa blómkál á kóresku. Smekkurinn hans er ekki óæðri öllum frægum kóreska gulrætum eða hvítkáli, og það getur auðveldlega skipt upp leiðandi súrum gúrkum úr gúrkum og tómötum á hátíðlegri eða frjálslegur borð.
Pickling hvítkál á kóresku
Af öllum kóreska uppskriftum er einfalt saltun aðgengileg og venjuleg valkostur fyrir okkur. Auðvitað, í súrum gúrkum er hægt að bæta við ýmsum uppáhalds kryddum, en elskendur mjúkt og hreint bragð mun örugglega þakka þessari uppskrift án breytinga.
Innihaldsefni:
- blómkál - 1 kg;
- vatn - 2,5 lítrar;
- salt - 80 g;
- edik - 80 g.
Undirbúningur
Litur blómkál og skiptu í blómstrandi, sem eftir það er nauðsynlegt að hella saltað "á auga" með vatni og fara í 1 klukkustund (til að losna við mögulega skordýr). Síðan þvoum við aftur hvítkálið og setti það í glerflösku eða trépott, fyllið það með sjóðandi vatni til að ná því yfir og taktu það strax með loki. Leyfi í 1 klukkustund, þá holræsi vatnið og látið blómstrandi þorna. Við undirbúið saltvatnið: Í sjóðandi vatni, leysið saltið og edikið upp og látið kólna svalt þar til það er heitt.
Það er að skila blómstrandi í krukkuna, hella saltvatninu og láta í gerjun og salivate í 2 vikur.
Uppskriftin að elda blómkál í kóresku
Hvítkál á þessari uppskrift er þægileg að undirbúa sig fyrir framtíðarnotkun, því það er fullkomlega geymt í kæli, án þess að missa smekk eiginleika þess.
Innihaldsefni:
- blómkál - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- edik - 1 atriði;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- fræ kóríander - 1 tsk;
- steinselja - 1 búnt.
Undirbúningur
Höfuð blómkál á inflorescence og sjóða þar til hálft eldað. Meðan hvítkál er bruggað - undirbúið við saltvatn: leysið salt, sykur, lítið af edik og jurtaolíu í lítra af sjóðandi vatni, eldið í 5 mínútur.
Hýtt saltvatn hella hvítkál, bæta við koriander, hakkað steinselju og þrýst í gegnum hvítlaukann, blandið saman og láttu marinera í 5-6 klst.
Marinert blómkál í kóresku
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 kg;
- Búlgarskt pipar - 3 stk.
- laukur - 3 stk.
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- ediki - 75 ml;
- jurtaolía - 200 ml;
- piparkökur - 1 tsk;
- jörð kóríander - 1 tsk.
Undirbúningur
Skerið hvítkálið á blómstrandi, skolið og sjólið 3 mínútur í 1,5 lítra af sjóðandi vatni með því að bæta við 1½ st. skeiðar af salti. Laukur skera í hálfa hringi, pipar - strá. Blandið allt grænmetið, bætið við eftir salti, pipar, koriander, hvítlauk, edik og smjöri, blandið því vel saman og settu það í kæli. Undirbúningur blómkál í kóresku mun taka 5-6 klukkustundir, hámark - nótt.
Uppskrift fyrir blómkál í kóresku
Innihaldsefni:
- hvítkál litur - 500 g;
- grasker fræ (skrældar) - 1/3 af aldar;
- rauðlaukur - 1 stk.
- Balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- steinselja, grænn laukur - ½ blýantur.
Undirbúningur
Við skiptum hvítkálinu í blómstrandi og sjóðið í 4-5 mínútur, þá náum við það með köldu vatni.
Í pönnu er hita upp grænmetisolíu, látið hakkað lauk, fræ og grænmeti, hella öllum balsamískum edikum og látið það vera þar til brauðin hefst. Eftir er blandan bætt við blómkál, blandað saman og borið fram á borðið.
Kóreska blómkálsalat
Innihaldsefni:
- blómstrandi hvítkál - 250 g;
- gulrætur - 300 g;
- steinselja - til að smakka;
- salt - ½ tsk;
- eplasafi - 1 ½ msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 80 g.
Undirbúningur
Við sjóðum hvítkál í 7-10 mínútur, kastaðu henni aftur í kolbaðinn og láttu hana kólna. Í millitíðinni skaltu nudda gulræturnar og höggva steinselju, blanda saman og sætaðu með salti, olíu og ediki. Það síðasta í salatinu er blómstrandi hvítkál, það er enn blandað og borðað í borðið. Bon appetit!