Súkkulaði er hefðbundin eftirrétt Austra-Slavík og Transkaukasamanna. Það er undirbúið með því að elda ýmis efni, hvort sem það er ávextir, ber, minna oft grænmeti, furu keilur , rósablöð o.fl. Við matreiðslu er sultu með ósamhljóða samræmi, sem samanstendur af sírópi og stykki af ávöxtum sem það er undirbúið fyrir. Og þegar um ber er að ræða, reyndu að vernda ávexti í heild sinni svo að berið haldi náttúrulegum smekk og ilm. Því miður geta ekki allir berjum leyft sér að vinna úr því, en undirbúningur sultu úr jarðarberjum með heilum berjum er alveg raunhæft. Jarðarber sultu er mjög vinsæll, sérstaklega hjá börnum, og frásog þess gerir það mögulegt að njóta skemmtilega smekk og viðhalda friðhelgi einkum á veturna.
Jarðarberabær halda forminu vel þegar eldað er, en það er enn nauðsynlegt að fylgja reglum til að ná tilætluðum árangri.
Safna berjum eftir sultu er nauðsynlegt í þurru veðri, yfirborðslegur ávöxtur er fargað, soðið sultu er æskilegt á sama degi. Þegar þú er að elda sultu er best að trufla ekki skeiðina, en að hrista diskina þar sem hún er soðin og að sjálfsögðu fylgja leiðbeiningunum um uppskriftina.
Hvernig á að elda dýrindis jarðarber sultu með heilum berjum, munum við segja þér í dag.
Jarðarber sultu með heilum berjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 1 kg;
- Kornsykur - 1 kg;
- sítrónusafi - 15 g.
Undirbúningur
Berjum jarðarber nokkrum sinnum þvegið í köldu vatni, þurrkað, tár sepals og setja í skál, sem verður soðin sultu. Hvert lag er mikið hellt með sykri og slepptu jarðarberum í átta til tíu klukkustundir. Á þessum tíma lét hún safa og liggja í bleyti með sykri. Setjið nú á eldavélina, hita það í sjóða, hristu reglurnar með jarðarberjum reglulega og fjarlægðu úr hita. Það er ekki ráðlegt að trufla jarðarber, svo sem ekki að skemma heilindi beranna.
Við þekjum diskana með sultu með handklæði og setið til hliðar í einn dag.
Daginn eftir skaltu endurtaka málsmeðferðina. Þannig hita við jarðarberin fimm sinnum. Í sjötta sinn sem við gefum jarðarberjum að elda í tuttugu mínútur, bæta við sítrónusafa, látið kólna það í tuttugu mínútur og hella í dauðhreinsaða, ennþá heita krukkur. Við korkur með soðnum hetturum, snúið því yfir, settu það með teppi þar til það kólnar niður.
Jam úr heilum jarðarber "Pyatiminutka"
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 2 kg;
- Kornasykur - 3 kg;
- vatn - 500 ml.
Undirbúningur
Eftir að hafa þvegið vel í miklu magni af vatni fjarlægum við jarðarberin úr kálfunum og kastar þeim í sjóðandi síróp sem er unnin úr vatni og sykri í enamelpotti, látið það sjóða aftur, sjóða í fimm mínútur, fjarlægja úr hita, hylja með loki og hula þétt með teppi. Alið kælt sultu er hellt í eldaða, sæfða dós og þakið kaproni (plasti) nær eða umbúðir með pappír.
Jarðarber í sultu, soðin í samræmi við þessa uppskrift, missir ekki gagnlegar eiginleika þess og heldur ferskum smekk. Haltu sultu betur á köldum dimmum stað.