Að sumum sérfræðingum í matreiðslu eru þessi grænmeti of fersk. Í þessu tilfelli ættir þú að taka uppskriftir kúrbítsins með Krasnodarsósu fyrir veturinn, sem verður tilvalið snarl fyrir hvaða fat sem er.
Kavíar úr courgettes með rauðu sósu
Þetta er ódýrt og sannarlega ljúffengt fat. Það er þjónað sem hafragrautur og kartöflur með kjöti og dreifist bara á brauði í stað smjöri. Með slíkum kúrbít með Krasnodarsósu fyrir veturinn verður framboð þitt á gagnlegum snefilefnum alltaf fyllt á réttum tíma.
Innihaldsefni:
- sólblómaolía - 200 ml;
- kúrbít - 3 kg;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sósa "Krasnodar" - 0,5 lítrar;
- laukur - 1 kg;
- ediksýra - 1 msk. skeið;
- sykur 4,5 msk. skeiðar;
- gulrætur - 1 kg.
Undirbúningur
Í meðalstór potti hella vatni (um þriðjung miðað við rúmmál) og setja gulrætur í það, áður hreinsað og skera í þunnar sneiðar. Kúrbít þvo, afhýða þá og skera í þunnt hringi, þá sendu einnig á pönnu. Setjið meðaltal eldinn og látið elda grænmetið þar til það er mjúkt, það er að fullu undirbúið. Skerið laukin í litlu hálfhringana og steikið því í sólblómaolíu þar til þau eru með skýrum lit. Blandið kúrbít, lauk og gulrætur og taktu grænmetisblönduna með blöndunartæki. Þá bæta sósu "Krasnodar", ediksýru kjarna, salt og hella sykri.
Hrærið vel og setjið kavíarinn í hálft lítra krukkur sem þegar hafa verið sótthreinsuð áður. Síðan settu ílátin með kúrbít í Krasnodar sósu í stóru pönnu á járnstöng og sæfðu í hálftíma. Eftir það skaltu rúlla upp krukkur, setja það á hvolf og setja það í heitt teppi þar til það kólnar niður.
Lecho af courgettes með rauðu sósu
Ef þú missir af sumarávöxtum ávaxta og grænmetis skaltu ekki vera í uppnámi. Þessi uppskrift kúrbít með Krasnodar sósu er frábært viðbót við stórkostlegan hádegismat eða kvöldmat, sem er viss um að koma á óvart gestum þínum.
Innihaldsefni:
- bitur pipar - 1/3 pod;
- kúrbít skrældar - 1,5 kg;
- sósa "Krasnodar" - 250 g;
- sætur pipar - 300 g;
- Sólblómaolía - 1 gler;
- eplasafi edik 4% - 2,5 msk. skeiðar;
- laukur - 300 g;
- sykur - 7 msk. skeiðar
- gulrætur - 300 g;
- salt - 1 msk. skeið með toppnum.
Undirbúningur
Borðuðu allt grænmetið. Hakkaðu laukinn í stóra hálfan hring. Gulrætur skera í ræmur eða höggva með stórum grater. Á stórum pottum hellið sólblómaolíu, setjið lauk og gulrætur og láttu gufa í um 10 mínútur áður en grænmetið verður mjög mjúkt. Pepper skera í þunnt teningur eða lítil ræmur. Marrow skvass og skera í teningur af miðlungs stærð. Í djúpum potti hella svo miklu vatni að rúmmál hennar var tvisvar sinnum meiri en Krasnodar sósa. Setjið þar kúrbít og pipar þar, bætið sósu, saltið, helltu sykri og pipar. Á lokastigi er bætt við steiktum laukum og gulrætum, eftir það er allt blandað vel saman.
Pönnuna ætti að vera sett á miðlungs hita og eftir að hafa beðið eftir að sjóða slökktu lecho í um 40 mínútur. Áður en strax að elda hella edik, hrærið vel og láttu slíkt dýrindis kúrbít með Krasnodarsósu og gulrætur sem eru ennþá heitar í krukkur úr gleri. Hylkið verður að hreinsa og sótthreinsa í sjóðandi vatni, annars getur verndunin "sprungið". Þá rúlla niður krukkur og eftir kælingu, flytðu þau á köldum stað.