Uppskriftir okkar í boði hér að neðan munu hjálpa þér að smakka marindu paprika og chillies fyrir veturinn og gera einnig fljótlegan billet á tvo daga. Hver af valkostunum mun fá geðveikan arómatísk og bragðmiklar snarl.
Chili súrsuðum pipar - Augnablik uppskrift
Innihaldsefni:
- Búlgarskt sætur pipar - 2,2 kg;
- hreinsaður sólblómaolía - 110 ml;
- Gróft piparkökur (valfrjálst) - 0,5-1 stk.
- Kornasykur - 30 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 95 g;
- hreinsað vatn - 1 l;
- edik (9%) - 95 ml.
Undirbúningur
Áður en súpu er tekin, munum við byrja að undirbúa paprika rétt. Við hreinsum ávexti úr skottunum, þykkið fræplöturnar og skera holdið í sneiðar. Helltu nú í potti af vatni, hreinsaðri sólblómaolíu og ediki, hellið á sykri og salti, helltu hakkað pipar af pipar og hita upp marinade með reglulegu hræringu til að sjóða. Ef þess er óskað, í marinade getur þú einnig bætt við mulið hvítlauks tennur og ferskum kryddjurtum.
Við setjum helminginn af tilbúnum sætum búlgarska pipar í sjóðandi marinade, sjóða eftir endurtekna sjóðandi í þrjár mínútur, þá setjum við það í krukku eða annan ílát til marineringu og haldið áfram að hita við aðra hluta grænmetisins. Við reiðubúin dreifum við það í fyrsta lotuna, fyllið grænmetið með marinade og eftir kælingu setjum við það í einn eða annan dag á hillunni í kæli. Ef þess er óskað, getur þessi tegund af pipar einnig verið korkuð fyrir veturinn. Í þessu tilviki er nauðsynlegt að setja soðnar sneiðar í dauðhreinsuðum þurrum ílátum, hella sjóðandi marinade, korki með soðnum hettum og látið kólna hægt undir heitt teppi með hettur niður.
Marineruð chilli með hvítlauk
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1 lítra krukku:
- heitt chilli - hversu mikið á að passa;
- síað vatn - 260 ml;
- negull hvítlaukur - 4-5 stykki;
- sykur - 15 g;
- salt, ekki joðað - 25 g;
- Peas pipar ilmandi og svartur - 4 stk.
- sinnep korn - 1 klípa;
- edik (6%) - 35 ml.
Undirbúningur
Til að draga úr alvarleika vinnusvæðisins geturðu drekka chilli papriku í heitu vatni í klukkutíma, eða þú getur ekki gert það. Bósarnir ættu að vera algjörlega vinstri, aðeins á nokkrum stöðum með gaffli eða tannstöngli.
Við setjum hreint papriku í krukku og fyllið það með soðnu vatni. Eftir um það bil tuttugu mínútur er vatnið tæmt, við mælum magn þess og hellt því í vaskinn. Við ráðnum nýjum hluta af vatni af sama magni og setjið á eldavélinni. Eftir að sjóða er bætt við salti, ekki joðað, sykur, svartur og sætur pipar og sinnepskorn. Eftir fimm mínútur af sjóðandi hella marinade í krukku af paprika, bætið við ílátinu sem áður var skorið í nokkra stykki af hvítlauks tennur og hella ediki. Rúllaðu lokinu strax með loki og settu það undir teppið eða teppið neðst til þess að hægt sé að kæla niður.
Hvernig á að þykkna búlgarska piparinn á armenska?
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 7 lítra dósir:
- Búlgarskt sætur rauð pipar - 5 kg;
- síað vatn - 260 ml;
- stórar hvítlaukur - 3 stk.
- selleríblöð eru stórt búnt;
- steinselja lauf - miðlungs búnt;
Fyrir marinade:
- hreinsað vatn - 1 l;
- vín edik (9%) - 0,5 lítrar;
- hreinsaður jurtaolía - 0,5 l;
- sykur - 290 g;
- salt, ekki joðað - 115 g;
- Peppi pipar ilmandi og svartur - 20-24 stk.
- skilur laurel meðaltal - 7 stk.
Undirbúningur
Upphaflega er þvegið pipar skorið í tvennt meðfram og dregur út fræ og stilkur. Við höggum ekki grænt fínt og hvítlauks tennurnar eru þrifin og ef við skorum í tvo eða þrjá hluta.
Nú, í stórum skál, blanda saman jurtaolíu, ediki og vatni fyrir marinade, og láðu sykur, salt, piparkorn og laurushka. Nú í sjóðandi marinade, láttu eitt lag til skiptis helmingur paprikanna og blandaðu hverri lotu í þrjár mínútur, láttu síðan vinnustofurnar í potti undir lokinu, þar sem þau verða frekar mjúk.
Við dreifum papriku lögin í krukkur, skipta með grænu og hvítlauki, og hella síðan marinade úr skál, hylja með hettu og setja sæfingu í skipi með sjóðandi vatni. Eftir fimmtán mínútur af sjóðandi, lokum við lokana, snúið krukkunum af marinaðri pipar á armenska leiðinni til toppsins og láttu þær kólna í þessu formi.