Kjúklingur eða önd ásamt prunes var soðin ef ekki allir, svo sannarlega margir af okkur, ef þetta hefðbundna uppskrift hefur þegar hætt að amaze gestum þínum og heimilisfólkum, þá undirbúið kalkúnn með prunes, samkvæmt uppskriftinni úr greininni.
Tyrkland með prunes og eplum í ofninum
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 1 skrokk
- reykt prunes - 1 atriði;
- eplar súr - 2 stk.
- laukur - 1 stk.
Fyrir gljáa:
- sykursíróp - 2 hlutir;
- Brúnsykur - 1/3;
- eplasafi - 1 atriði;
- trönuberjasafi - 1 atriði;
- 1 Mandarin afhýða;
- 1 tangerín safa;
- grænmetisolía - 1/4 msk.
Undirbúningur
Allt innihaldsefni fyrir gljáa er sett í pottinn og hrærið stöðugt og látið sjóða. Um leið og sírópið byrjar að þykkna og fá brúnt tint - hægt er að fjarlægja sautépokann úr eldavélinni.
Við setjum kalkúnn á bökunarplötu og fyllið það með stórum sneiðum eplum, blandað með lauk og prunes . Við setjum fylltan skrokkinn á bökunarplötu og hylja það með matreiðsluþurrku með gljáa.
Við eldum fuglinn við 165 gráður í 1 klukkustund fyrir 2 kíló af alifuglum. Einu sinni á 30 mínútum, tökum við kalkúnn og hylur það með gljáa frá öllum hliðum.
Tyrkland, stúfað með prunes í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- kalkúnn kjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stk.
- prunes reykt - 300 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við skorið laukin með hringjum og við förum í "bakstur" ham til gagnsæis. Á toppnum af laukinum liggja stykki af kalkúnkukjöti og prunes, stökkva öllu salti og pipar. Við eldum diskinn í "Quenching" ham í 1 klukkustund. A tilbúinn kalkúnn er hægt að bera fram fyrir sig, eða sem aðalrétt að hliðarrétti af pasta eða soðnum kartöflum .
Rúlla af kalkúnn með prunes
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 1,5 kg;
- þurrkaðir prunes - 1 handfylli;
- Sage - 10 blöð;
- skinku "Prosciutto" - 3 sneiðar;
- salt, pipar;
- furuhnetur - 1 handfylli;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Filet af kalkúnni er skorið í bækur og opið. Við leggjum flökið á blað af matarfilmu og gengum vandlega með salti og pipar. Dreiftu í miðjuna höggva sneiðar af skinku, fersku salati laufum, hellti með ólífuolíu, hnetum og prunes. Fyllingin er einnig stökk með salti og pipar. Með hjálp blaðs filmu, snúðu kalkúnnflökunni með prunes í rúlla, ef nauðsyn krefur, festið það með matreiðsluþráðum eða einföldum þræði.
Við bakið í 180 gráður í 1 klukkustund og 15 mínútur, látið síðan kólna í 20 mínútur og skera í litla bita.