Kjúklingurflökur (hreint kjöt án húðar, teknar af kjúklingabringu) - verðmætasta hluti af skrokknum. Í kjöti þessa hluta (í tengslum við aðrar hlutar) er mesta magn af próteini og minnstu fitu (með 92% próteinsins amínósýrur).
Kjúklingurflökur eru næringarríkar kjötvörur, kaloríur innihald sem er tiltölulega lágt.
Kjöt úr kjúklingabringum inniheldur mikið af mjög gagnlegum efnum fyrir mannslíkamann (B vítamín, auk H og PP, fosfór, magnesíum, sink, króm, kóbalt og brennisteinsambönd).
Segðu þér hvernig þú getur eldað kjúklingasflök í pönnu.
Í staðreynd er ekki hægt að líta svo á að slík hitameðferð sem steikt sé heilbrigt en næstum allir borða stundum steikt reglulega. Skrýtinn skorpu, rauðleitur stykki - erfitt að standast.
Hins vegar er vegur út: við munum læra hvernig á að steikja í mest sparandi ham, það er fljótt, þannig að magn skaðlegra efna sem myndast við grillun er í lágmarki.
Til að draga úr þeim tíma sem steiktu kjúklingasflöt er steikt í pönnu, skera það í litla stykki af ílangan form.
Safaríkur brennt kjúklingurflökur í pönnu
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - um 300-400 g;
- laukur - 1-2 stk.
- sætur rauð pipar - 1-2 stk.
- kúrbít - um 100-150 g;
- pipar jörð svartur og önnur þurr krydd í þinn mætur;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sesamolía - 4 msk. skeiðar;
- Soy sósa - eftir smekk þínum;
- rautt heitt pipar;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, rósmarín, kóríander, basil, dragon);
- sítrónu eða lime.
Undirbúningur
Það er best að elda í wok, en ef það gerist ekki, mun venjulega pottinn gera það.
Hakkaðu kjúklingnum með stuttum þunnum ræmur, laukur - fjórðungur hringir og sætar paprikur og kúrbít - stuttir rjóma. Við hita sesamolíuna í pönnu. Eldurinn verður að vera sterkur, og pönnukökin eru vel rauð-heitur. Fry kjúklingur í pönnu verður hratt, ásamt restinni af tilbúnum innihaldsefnum.
Svo steikið stykki af kjúklingi með grænmeti á miklum hita í 5-8 mínútur. Við hristum stöðugt pönnunarpönnuna og virkan meðhöndlar scapula. Minnka eld til miðlungs og elda í 5-8 mínútur, ekki meira. Smakkaðu með heitu rauðum pipar, kryddjurtum, blöndu sósu sósu með lime safi eða sítrónu, hakkað hvítlauk og hakkað jurtum. Hrærið og hylrið með loki - láttu steikja í 10 mínútur. Þú getur þjónað þessu fati með næstum öllum hliðarrétti, td með soðnum hrísgrjónum , bókhveiti, pasta, hrísgrjónum, kartöflum, hominy , porridges.
Stewed kjúklingur flök í pönnu
Quenching er enn betra með hitameðferð matvæla, svo að sjálfsögðu er æskilegt að steikja.
Innihaldsefni:
- kjúklingafill - um 400 g;
- laukur - 1 stk.
- grænir ólífur án pits - 10-15 stk.
- hvítur eða bleikur unglingaður vín - 30-60 ml;
- pipar kryddaður rauður;
- Pepper baunir af mismunandi stofnum - 5-8 baunir;
- negull - 2-3 blóma;
- laufblöð - 3-5 stk.
- jurtaolía (helst ólífuolía);
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænu eru mismunandi;
- þurrkaðu krydd í smekk þínum;
- sítrónu.
Undirbúningur
Hakkaðu kjúklingnum með litlum ílangar stykki. Skrældar laukur rifinn fínt og ólífur - hringir.
Hita á olíu í pönnu á miðlungs hita og steyptu lauknum þar til ljósið er ljóst. Setjið kjötið í pönnu og eldið, hrærið með spaða, þar til liturinn breytist (um það bil 5 mínútur). Minnkaðu eld, hellið smá vín, bætið piparkornum, negull, laurel og plokkfiski, þakið loki, hrærið stundum í um það bil 20 mínútur. Í lok ferlisins settum við í pönnu í sneiðum ólífum og jurtaríkinu. Slökktu á eldinn og árstíð með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Styrið með sítrónusafa. Við þjónum með hvaða hliðarrétt eða salat úr fersku grænmeti.