Kjúklingur lifur er gagnlegt og auðvelt að undirbúa vöru. Ef þér líkar við innmatur og vilt gera þau hluti af matseðlinum - það er þess virði að byrja með undirbúning lifrarins, eins og einn af ljúffengu matvælunum af því tagi.
Uppskrift fyrir fat með lifur kjúklinga
Kannski er það fyrsta sem kemur upp í hug þegar nefnt kjúklingalifur er pate, það er það sem við ákváðum að byrja með.
Innihaldsefni:
- beikon - 100 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- laukur - 1 stk.
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- kjúklingur lifur - 500 g;
- brandy - 2 msk. skeiðar;
- kremost 225 g;
- Sage - 2 msk. skeiðar;
- timjan - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- Smjör - 175 g.
Undirbúningur
Beikon skera í sneiðar og steikja í hitaðri pönnu í 2-3 mínútur. Á steiktu fituiðinu fínt hakkað lauk í 2-3 mínútur, og í lok eldunarinnar er bætt hakkað hvítlauk á pönnu.
Í annarri pönnu, hita upp ólífuolíu og steikaðu kjúklingalífinu á það í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Brennt lifur ætti að vera svolítið bleikur inni. Hellið tilbúinn brandy lifur og bíðið þar til áfengi er alveg uppgufað.
Í skálinni á blöndunni setjum við lauk og beikon, kjúklingalíf, kremost, sneiðjurtir og hella sítrónusafa. Við slá inn innihaldsefnin þar til þau eru samræmd, settu þau í mold og settu þau í kæli í 15 mínútur. Bræðið smjörið og hellið yfirborðið af lítinum. Snúið aftur í kæli þar til olíulagið frýs.
Eins og þú sérð er það mjög auðvelt að elda dýrindis diskar frá lifur kjúklinga. Berið pate fyrir máltíð í félaginu með kex eða brauðbrauð.
Íhuga nú möguleika annars matar með lifur kjúklinga.
Bologna plokkfiskur með hakkað kjöt og lifur
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- smjör - 20 g;
- ólífuolía - 80 ml;
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerí - 2 stafar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hakkað kjöt (svínakjöt og nautakjöt) - 700 g;
- þurr hvítur vín - 160 g;
- mjólk - 350 ml;
- kjúklingur seyði - 500 ml;
- jörð múskat - klípa;
- Tómatar í eigin safa - 800 g;
- laufblöð - 2 stk.
Undirbúningur
Í brazier, bræða smjörið og steikja á það sneidda gulrætur, lauk og sellerí. Um leið og grænmetið blushar (eftir 8 mínútur) skaltu bæta hvítlauknum og sneiðum pancetta. Við bíddu í 2 mínútur og látið kjúklingalífið liggja.
Í sérstökum pönnu, hita upp ólífuolíu og steikja á það nautakjöt til gulls. Steiktur hakkað kjöt blandað með lifur og hella innihald brazier með víni. Bíddu þar til vökvinn er fullkomlega uppgufaður og bætið við öll önnur innihaldsefni: kjúklingabjörn , mjólk, múskat, tómatar, laufblöð. Undirbúningur fat úr kjúklingalífinu tekur 3 klukkustundir á lágum hita og lokið á brazier ætti ekki að vera lokað.
Þú getur aðeins þjónað steikinum fyrir brauð, eða þú getur notað það sem sósu fyrir pasta eða lasagne.
Næst, við skulum tala um einfalt og mataræði úr kjúklingalífinu - grænmetisalat.
Ljúffengt grænmetisalat með lifur
Innihaldsefni:
- hveiti - 35 g;
- ferskur timjan - 1 msk. skeið;
- kjúklingur lifur - 500 g;
- ólífuolía - 60 ml;
- Balsamísk edik - 60 ml;
- smjör - 20 g;
- kirsuberatómt - 150 g;
- rauðlaukur - 1 stk.
- steinselja.
Undirbúningur
Mjöl og mylt timjan er blandað með salti og pipar og við helltum í blöndunni áður þurrkaðar lifurstykki af kjúklingum.
Í pönnu er hita upp ólífuolíu og steiktu lifrin á það í 1 mínútu frá hvorri hlið. Við fjarlægjum lifur á disk og söfurnar sem eru í pönnu eru blandaðar saman við edik og bæta við smjöri. Um leið og gljáa þykknar blandum við það við lifur.
Leggðu út sneiðar af tómötum, laukum og sneiðum grænum á disk, stökkva öllu saman með ediki og láttu stykki af lifur yfir.