Ávinningurinn af kræklingum er mikið talað um, og að viðurkenna, það er ekki ósammála. Venjulegur neysla skelfiska mun án efa bæta vellíðan og hafa jákvæð áhrif á virkni allra líkamakerfa. Þetta verður að öllu leyti kynnt af glæsilegu innihaldi í kjöti af þessum sjávarfangshluta í fjölmörgum vítamínum, steinefnum og frumum, auk fjölmettaðra fitusýra.
Næst munum við segja þér hversu mikið á að elda og hvernig á að elda ferskt sjóskjöl í skeljum til að varðveita verðmæti þeirra eins mikið og mögulegt er og á sama tíma leggja áherslu á þegar framúrskarandi smekk eiginleika mollusksins.
Hvernig á að elda hrár kræklinga í seashell?
Innihaldsefni:
- Hrár krækling í skelinni - 350 g;
- hvítlaukur tennur - 4-5 stk.
- Smjör - 60 g;
- Krem með fituinnihald meira en 33% - 140 ml;
- sprigs af ferskum steinselju;
- sítrónu;
- sjór salt og jörð pipar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar vandlega skel mjólk mína, hreinsaðu þá vandlega úr sandi og öðrum mengunarefnum. Nú erum við að setja vöruna í köldu vatni og setja það á eldunarplötunni á disknum og stilla það að miðlungs hita. Við munum hita mollusks þar til þau byrja að þróast. Strax útdregnum við kræklingana úr vatninu og skiljum hvert blaða. Óútskýrðir einstaklingar eru miskunnarlaust kastað í burtu, þeir geta ekki borðað. Nú leysum við smjöri í pönnu, hellum því þriðjungi af glasi af vatni og leggjum út sömu kræklingana með vaskinum niður. Nú skaltu podsalivayem þeim, pipar og hita upp ekki meira en eina mínútu, eftir sem við bættum hakkað hvítlauk, hella í rjóma, hella hakkað grænu steinselju og standið á eldinn í nokkrar mínútur þar til þykknun rjóma sósu, sem, ef nauðsyn krefur, er enn saltað og kryddað með pipar.
Við þjónar kræklingum með sósu og bætir kökunni við sítrónu sneiðar og steinselju.
Hvernig á að elda ferskum kræklingum í skeljar í ofninum?
Innihaldsefni:
- Hrár kræklingar í skelinni - 950 g;
- hvítlaukur tennur - 4-5 stk.
- ólífuolía - 45 ml;
- Svissneskur ostur - 55 g;
- basil grænn ferskur - 10 g;
- nálar af rósmarín ferskur - 0,25 msk. skeiðar;
- þurrt hvítt brauð - 60 g;
- sítrónu - 140 g;
- Sea salt og jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum skældu skellurnar úr einu blaði og leggjum þær á bakplötu í einu lagi. Í blöndunartækinu setjum við þurrt brauð, skrældar hvítlauks tennur, grænn basil og rósmarín, hella smá ólífuolíu, bæta við saltvatni og svissneskum osti. Við kýla innihaldsefnin til að fá smá mola og stökkva því með kræklingum í skeljunum á bakplötunni. Nú er það aðeins að baka kræklingana í ofninum sem hituð er í 180 gráður í fimmtán mínútur og við getum þjónað skemmtun við borðið, viðbót við sneið sítrónu.