Lula-kebab er fat víða dreift í Asíu og Kákasus. Þetta, í raun, ílangar cutlets úr hakkaðri kjöti og endilega með því að bæta við lauk. Steikið þá á kola. Hvernig á að gera lamb kebab úr svínakjöti, lesið hér að neðan.
Ljula-kebab úr svínakjöti á spíðum
Innihaldsefni:
Fyrir fylling:
- svínakjöt - 1 kg;
- lard - 300 g;
- laukur - 300 g;
- ólífuolía - 5 ml;
- hvítlaukur - 4 negull;
- sítrónusafi - 5 ml;
- koníak - 50 ml;
- blanda af 5 paprikum - 1 tsk;
- basil.
Fyrir sósu:
- sítrónusafi - 15 ml;
- tómötum - 2 stk.
- dill - 1 búnt;
- basil - 1 búnt;
- ólífuolía - 55 ml.
Undirbúningur
Kjötið mitt og skera það í pörum. Fold það í skál, bæta ólífuolíu, koníaki, sítrónusafa, basil, salti og blöndu af 5 papriku. Blandið vel og farðu í 2 klukkustundir.
Nú erum við að undirbúa hakkað kjöt fyrir lamb-kebab úr svínakjöti: salat, laukur, lard og neglur af hvítlauki fara í gegnum kjöt kvörn með grind með litlum holum. Við setjum í hakkaðri basil og blanda því og við gefum klukkustundinni að standa upp. Nú erum við að safna handfylli af svínakjöti fyrirfram, við myndum ílangan skúffu úr því og setjið hana á skeiðinn. Og að massinn í hendur er ekki fljótandi, geta þeir verið raktar í heitu vatni. Besta kúlurnar til að steikja kebab eru fengin úr kirsuberi, eik eða beyki.
Svo dreifa spíðum yfir heita kola og steikið þar til tilbúið, stöðugt að snúa yfir. Við undirbúið sósu fyrir lyulya-kebab úr svínakjöti: Skerið tómatana í litla teninga, skerið grænnina lítið. Dreifðu tilbúnum innihaldsefnum í sósu, hella ólífuolíu, sítrónusafa og blandað saman. Ef sósan kemur út þétt, getur þú hellt smá vatni. Lulia-kebab úr svínakjöti er borið fram á borðið ásamt sósu og fersku grænmeti.
Uppskrift fyrir lamb kebab úr svínakjöti og nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- hakkað svínakjöt - 500 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laukur - 5 stykki;
- salt;
- krydd.
Undirbúningur
Hakkað í stórum skál, salti, bætt við kryddi eftir smekk. Skerið lauk og hvítlauk. Í þessu tilfelli er betra að sleppa lauknum með kjötkvörn eða nudda á stórri grind, en það er æskilegt að fara framhjá klofnaði af hvítlauk í sérstökum pressum. Solim, bæta kryddi og blandað vel. Blandaðu fyllingunni í langan tíma, þú getur jafnvel slá það af smá. Þökk sé þessu, próteinið verður dregið úr kjöti og massinn verður seigfljótandi. Við myndum úr því ílangar smáskífur og setjið þær á grillið til grillunar. Setjið það yfir kúlurnar. Við steikum kebabið þar til við erum tilbúin, sem er köflótt fyrir lit safa sem úthlutað er - ef ljóst er, þá er fatið tilbúið!