Brisketinn í ofninum er eina leiðin til að gera kjötið safaríkur, rauð og gagnlegt. Næringarfræðingar styðja þessa undirbúning vegna þess að vöran tapar umframfitu og verður minna kaloría og kokkar hafa lengi vel þegið tækifæri til að ná framúrskarandi smekk með að minnsta kosti kryddi og tíma kostnaði.
Hvernig á að elda beikon í ofninum?
Eftir að hafa ákveðið hvaða tegund kjöts, skurðar og súpu, þá vaknar spurningin: hversu mikið á að borða brauðið í þynnuna í ofninum. Að meðaltali þarf að framleiða svínakjöt og nautakjöti frá 1,5 til 2,5 klukkustundum, kjúkling - 30 mínútur, og sauðfé tekur meira en 3 klukkustundir. Það er betra að stykkið fari ekki yfir þrjá kíló og er ekki of þykkt og feit.
- Hver sem er uppskriftin fyrir bakaðri beikon í ofninum, aðalatriðið er að velja rétt kjöt. Helst ferskt eða kælt. Frosinn snýr ekki safaríkur og blíður.
- Ekki takmarka þig við salt, pipar og hvítlauk: timjan, paprika, tarragon og laufblöð eru mjög hentugir fyrir kjöt.
- Fyrir fat af svínakjöti í ofninum er betra að velja skera allt að 2,5 kg.
Hvernig á að elda svínakjöt í ofni?
Svínakjöt í ofninum mun fullnægja flestum háþróaðri kjötatriðum. Þessi hluti af skrokknum er ríkur í fitu og er þéttur skel, sem verndar holdið frá þurrkun og sjálft verður ristað og sprungið. Undirbúa diskinn er einföld: þú verður að nudda marinade skera naglaböndin og baka kjöt án filmu og ermarnar í 2,5 klst.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt með húð - 2 kg;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- salt - 20 g;
- pipar baunir - 4 stk .;
- paprika - 10 g;
- timjan - 2 stk.
- olía - 80 ml;
- chili - 1/4 stk.
Undirbúningur
- Kryddu kryddið með smjöri í lítinn.
- Skerið skinn á brystinu og kryddið kryddin.
- Bleikinn af svínakjöt í ofninum er soðin í 30 mínútur í 200 gráður og 2 klukkustundir við 150.
Nautakjöt, bakað í ofninum
Hefð er að nautakjöti í ofninum er soðið í filmu. Vegna þessa missir kjöt ekki safa, þurrkar ekki út og hörðum trefjum undir áhrifum einsleitt og lágt hitastig, smám saman bráðnað og orðið mjúkt. Í þessu tilfelli er ekki hægt að marína kjötið, en nuddað með kryddi og sósu, innsiglað í filmu og bakað í 6 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,8 kg;
- laukur - 3 stykki;
- hvítlaukur - 6 stk.
- svartur pipar - 10 g;
- Worcestersky sósa - 60 ml.
Undirbúningur
- Hrærið brisketið með pipar, hellið sósu yfir það, hylrið með lauk og hvítlauk og settu það vel með filmu.
- Nautakjöt nautakjöt í ofninum er tilbúið í 6 klukkustundir við 120 gráður.
Kjúklingabringur í ofninum
Bakað bakað í ofni er ekki takmörkuð við matreiðslu svínakjöt eða nautakjöt. Á sama hátt getur þú búið til kjúklingabringur. Ólíkt því síðarnefnda eru þau tilbúin á 30 mínútum og eru gagnlegar, heilbrigðir, matarrétt. Þeir eru oft bakaðar með safaríku grænmeti, sem vernda magnað, þurrt kjöt með perkament eða filmu.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabringur - 4 stk.
- strengabönnur - 350 g;
- kirsuber - 400 g;
- smjör - 100 g;
- vín-80 ml;
- hvítlaukur - 4 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- olía - 60 ml;
- Tarragon - 40 g.
Undirbúningur
- Kjúklingabringur slökktu létt.
- Hrærið baunirnar með tómötum, laukum, hvítlauk, tarragoni og smjöri.
- Settu á fjórum stykkjunum grænmeti og brjóstum.
- Styrið víninu, settu smjörið af stað.
- Settu í pergament og bökaðu við 200 gráður í 30 mínútur.
Beikon í ofninum
Brjóst bökuð í ofninum í filmu er eina leiðin til að elda lamb, þar sem allir meðhöndlun býr til bragðgóður og heilbrigður árangur. Fita lamb inniheldur ekki aðeins auðvelt að melta, en einnig gefur skera sérstaka bragð. Undir filmu bráðnar fitu smám saman og gerir sterkur kjöt safaríkur og gagnlegur og hjálpar henni að hreinsa ilmandi krydd hraðar.
Innihaldsefni:
- lambabretti - 1,6 kg;
- rósmarín útibú - 3 stykki;
- vín edik - 40 ml;
- olía - 60 ml;
- svartur pipar - 10 g.
Undirbúningur
- Blandið brystinn í blöndu af rósmarín, pipar, ediki og olíu í 2 klukkustundir.
- Hrærið í ofninum er bakað undir filmu í klukkutíma við 200 gráður og 20 mínútur án filmu.
Reyktur beikon í ofninum
Brjóst með fljótandi reyk í ofninum - frábært tækifæri til að fá ilmandi kjöt heima. Á sama tíma er öll "reykingin" sem gerð er við að marína kjöt í bragðbætt vökva, auðvelt og einfalt og vöran reynist bragðgóður og skaðlaus. Ólíkt reykingarbúnaðinum er bragðið laus við krabbameinsvaldandi efni og kvoða.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt með húð - 1,2 kg;
- fljótandi reykur - 140 ml;
- vatn - 1 l;
- sjávar salt - 15 g;
- blöndu af papriku - 10 g.
Undirbúningur
- Leysaðu vökva reykinn í vatni og láttu bikarglasið í 2 klukkustundir.
- Skerið, pipar og salt.
- Hrærið í ofninum er bakað í 20 mínútur í 200 gráður og 1,5 klukkustund við 150 gráður.
Brjóst í deigi bakað í ofni
Undirbúningur bikar í ofninum í filmu er ekki eina leiðin til að vernda kjöt gegn þurrkun. Mjög safaríkur kjöt er fengin í prófuninni. Þar að auki, deigið, sem er vistfræðilegt vara, heldur kjötvörurnar og breytist í ríku brauði. Í þessu tilfelli er hægt að breyta bragðið af brauði eftir því sem við á, með því að nota mismunandi tegundir af hveiti.
Innihaldsefni :
- Svínakjöt - 1,5 kg;
- sinnep - 40 g;
- hunang - 60 g;
- hvítlaukur - 4 stykki;
- svartur pipar - 10 g;
- hveiti - 400 g;
- vatn 140 ml;
- salt - 10 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- smjör - 140 g.
Undirbúningur
- Frá hunangi, sinnep og krydd gerðu sósu og marindu beikon í 2 klukkustundir.
- Blandið hveiti og heitu vatni af salti og olíu.
- Rúlla deigið í lag, settu bikarglasið og fituðu eggjarauða.
- Bakið við 200 gráður í 45 mínútur.
Rúlla úr svínakjöti í ofni - uppskrift
Rúlla af svínakjöti í ofninum er vinsæll í mörgum matargerðum um allan heim. Þökk sé fitu laginu, jafnvel rúllað upp í "rúlla", virðist kjötið vera mjúkt, safaríkur og bakaður. Að auki er svínakjöt fullkomlega í sambandi við krydd og ávexti, sem hvetur matreiðslumenn til að búa til nútíma, sterkan diskar sem geta vekja hrifningu gesta.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2,3 kg;
- eplasafi - 100 ml;
- epli puree - 200 g;
- eplasafi edik - 40 ml;
- laukur - 1 stykki;
- engifer - 10 g;
- sykur - 20 g;
- olía - 60 ml;
- chili - 1/2 stk.
Undirbúningur
- Skerið brystið meðfram, flettið og fargið.
- Blandið hinum innihaldsefnum, settu það út í 10 mínútur og settu það á kjötið.
- Foldaðu brystinn í rúlla og bökdu klukkustundinni í 200 gráður.
Kartafla með beikon, bakað í ofninum
Svínakjöt með kartöflum í ofninum er klassískt skemmtun. Þetta er góður, gróft einfalt fat, sem fyrir löngu lentu landsmenn mikla fjölskyldu, bakuðu stykki af kjöti og kartöflum í steypujárni. Þeir sem vilja elda heilan brjóst með stykki og á sama tíma fá sér rauðan kartöflu, nálgast þessa uppskrift með mjólk.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt með húð - 1,7 kg;
- kartöflur - 8 stk.
- lárviðarlauf - 4 stk.
- reykt paprika - 10 g;
- mjólk - 750 ml;
- hvítlaukur - 6 stk.
- salt - 20 g.
Undirbúningur
- Hristið brystið með salti og paprika og bökaðu í 40 mínútur í 200 gráður.
- Takið kjötið úr moldinu.
- Setjið kartöflu sneiðar, hvítlauk og laurel.
- Hellið í mjólkina, skildu brystið og eldið í 150 gráður 45 mínútur.
Brjóst með grænmeti, bakað í ofninum
Brisketinn í ofninum í filmunni er ríkur í afbrigði. Taka kostur á filmu, kjöt er oft bakað með grænmeti. Þetta er ávallt tryggt leið til að bæta bragðbætandi sælgæti, eymsli, ilmum og fá jafnvægi, heilbrigt mat, bragðið sem hægt er að breyta daglega, beita ýmsum samsetningar marinades og grænmetis.
Innihaldsefni:
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- nautakjöti - 650 g;
- jörð pipar - 5 g;
- kaffi kaffi - 120 ml;
- kanill - 10 g;
- kardemom 5 g;
- olía - 60 ml;
- hvítlaukur - 5 stk.
Undirbúningur
- Skerið brystið í lotu.
- Blandið kaffi með kryddi.
- Hellið kjöt og grænmeti með marinade.
- Bakið við 200 gráður í 20 mínútur undir filmu og 40 mínútur við 180 gráður án þess.
Brjóst og ostur í ofninum
Af einhverri ástæðu er brjóstið með osti og tómötum í ofninum tengt kjúklingafilli. Sennilega vegna þess að flök, ólíkt svínakjöt og nautakjöt, þurfa meira safaríkar fyllingar og eru betri en aðrir ásamt tómötum og mjúkum osti. Á sama tíma að undirbúa í 30 mínútur, snýr mjúkt og bragðgóður, og er alltaf heilbrigt, mataræði.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabringur - 4 stk.
- kirsuber - 12 stykki;
- grænu - 40 g;
- olía - 80 ml;
- hvítlaukur - 4 stykki;
- blöndu af papriku - 10 g;
- geitost - 100 g.
Undirbúningur
- Skerið brjóstið meðfram, þróið.
- Nudda með pipar og smjöri. Byrjaðu með tómötum, grænu, osti og hvítlauk.
- Bakaðu undir filmu við 180 gráður í 30 mínútur.
Soðið bökuð beikon í ofninum
Flestir húsmæður, með tilliti til bakaðri beikon í ofninum, vinnur lengi og tímafrekt, sendur í hálfgerða vöru í ofninum. Að jafnaði er kjöt soðin í laukum, þar sem það verður mjúkt, kaupir gullna lit, reykt smekk og tekur ekki mikinn tíma, því það verður bakað í ofni í aðeins 20 mínútur.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 650 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 6 stk.
- reykt paprika - 5 g;
- vatn - 3 l;
- laufblöð - 2 stk.
Undirbúningur
- Skolið brauðið með gulrætur, laurel, laukum og hýði í 1 klukkustund.
- Nudda með paprika, hvítlauk og hula í filmu.
- Bakið við 180 gráður í 20 mínútur og 5 mínútur án filmu fyrir hlutverkið "Grill".